Äggpanna med köttfärs

Äggpanna med köttfärs

Frukost, lunch eller liten middag? Du bestämmer själv när dessa heta ugnsbakade ägg smakar bäst! Äggpanna är ett smart sätt att ta tillvara köttfärssåsrester.

Äggpanna med köttfärs

Frukost, lunch eller liten middag? Du bestämmer själv när dessa heta ugnsbakade ägg smakar bäst! Äggpanna är ett smart sätt att ta tillvara köttfärssåsrester.
2 portionportioner

Ingredienser

  • 250 g köttfärssås, gärna rester eller enligt recept
  • 1 krm tabasco (valfritt)
  • 4 ägg
  • 150 g riven ost
  • ½ msk färsk persilja, finhackad (valfritt)
Köttfärssås
  • 2 msk olivolja
  • 1 gul lökgula lökar
  • 200 g nötfärs eller lammfärs eller fläskfärs
  • ½ burk tomat, krossadetomater, krossade
  • salt och mald svartpeppar, efter smak
  • 1 tsk tacokrydda eller annan kryddblandning (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Laga köttfärsen från grunden eller använd rester. Tillsätt gärna med några droppar tabasco för att få extra hetta.
  2. Sätt på ugnen på 200 grader. Lägg köttfärssåsen i portionsformar eller en liten stekpanna som tål ugn.
  3. Gör två gropar med en matsked och knäck äggen i. Strö över den rivna osten.
  4. Gratinera tills äggen är klara. Det tar cirka 15 minuter, beroende på om köttfärsen är nygjord och varm eller kylskåpskall.
  5. Låt svalna en stund, så du inte bränner tungan, ägg och köttfärs blir väldigt varmt! Strö över persilja vid servering.

Köttfärssås

  1. Finhacka löken och stek den mjuk i olivolja några minuter på medelhög värme.
  2. Smula i köttfärs och bryn den ordentligt. Sänk värmen och tillsätt tomater och kryddor.
  3. Låt puttra i 15 minuter eller mer tills såsen reducerat. Börja från punkt 2 enligt ovan.

Tips

Dubbla receptet så har du middag till hela familjen! Servera gärna med grönsallad, färska örter och kanske skivad avokado eller varför inte hemgjord guacamole?

Fler tex-mex-inspirerade LCHF-rätter

2 kommentarer

  1. Kjell Andersson
    Kan olivolja bytas ut i recepten ?
    Svar: #2
  2. Annika Rane Team Kostdoktorn
    Kjell, det går utmärkt att använda smör istället. Lycka till med matlagningen!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av