Proteinrika muffins med äpple och vaniljfrosting

Proteinrika muffins med äpple och vaniljfrosting

Ibland dyker det upp tillfällen som bara måste firas med muffins. Och då har vi det perfekta receptet! Sockerfria äppelmuffins med syrlig vaniljfrosting som toppas med äpple och kanel – vi lovar att det här tar vilken fika som helst till nästa nivå! Varje muffins innehåller dessutom nästan 10 gram protein. Hugg in!
7 november 2022 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Efterrätt

Proteinrika muffins med äpple och vaniljfrosting

Ibland dyker det upp tillfällen som bara måste firas med muffins. Och då har vi det perfekta receptet! Sockerfria äppelmuffins med syrlig vaniljfrosting som toppas med äpple och kanel – vi lovar att det här tar vilken fika som helst till nästa nivå! Varje muffins innehåller dessutom nästan 10 gram protein. Hugg in!
12 portionportioner

Ingredienser

Muffins
  • 80 g smält smör
  • 2 stort äggstora ägg
  • 1,8 dl erytritol (vi föredrar Sukrin Gold)
  • 2 äpple, rivnaäpplen, rivna
  • 2,4 dl (110 g) mandelmjöl
  • 1,8 dl (75 g) vassleproteinpulver
  • ½ msk bakpulver
  • ½ msk fiberhusk
  • 2 tsk malen kanel
  • 2 tsk mald ingefära
  • 1 nypa salt
Vaniljfrosting
  • 1,2 dl (90 g) grekisk yoghurt (4 % fett)
  • 75 g färskost, rumstempererad
  • 1 msk erythritol i puderform
  • 1 tsk vaniljextrakt
Topping
  • ½ äpple, fint tärnatäpplen, fint tärnat
  • 2 tsk citronjuice
  • ¼ tsk malen kanel
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

Instruktionerna gäller 12 portioner. Modifiera efter behov.

    Muffins

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt med bakplåtspapper.
  2. Vispa samman smält smör, ägg och sötning i en stor bunke till en jämn smet.
  3. Tillsätt rivet äpple (du behöver inte skala dem), mandelmjöl, proteinpulver, bakpulver, fiberhusk, kanel, ingefära och salt. Blanda samman allt med en träslev.
  4. Fördela smeten i muffinsformarna. Grädda i ugnen i 15 minuter eller tills muffinsarna har satt sig i mitten.
  5. Ta ut muffinsplåten från ugnen och placera muffinsarna på ett galler för att svalna.

    6. Vaniljfrosting

  6. Blanda grekisk yoghurt, färskost, sötning och vaniljextrakt i en medelstor skål till en jämn smet.

    7. Topping

  7. Blanda ihop det tärnade äpplet med citronjuicen.
  8. Toppa varje muffins med en sked vaniljfrosting och garnera med tärnat äpple. Pudra med kanel och servera.

BLI MEDLEM

Liknande recept

LCHF-måltiderMåltider
LCHF-frukostarFrukostar
LCHF-sidorätterSidorätter
LCHF-såserTillbehör
Low-carb snacksSnacks
LCHF-desserterEfterrätter
LCHF-brödBröd
receptsamling
Receptsamlingar

Receptsamling Kolla in alla våra receptsamlingar – indelade i kategorier, här hittar du LCHF-mat som passar till högtider, recept kategoriserade efter huvudingrediens och måltidstyp.

Veckomenyer
Kom igång: Diet Doctors tvåveckors LCHF-utmaning

Veckomeny Vill du gå ner i vikt utan hunger, förbättra din hälsa eller reversera din typ 2-diabetes? Allt du behöver göra är att köpa ingredienserna och följa anvisningarna. Resten bjuder vi på.

LCHF-guiden
Lär dig mer om LCHF

Guide LCHF-kost innebär att man äter en mindre andel kolhydrater och högre andel fett. Här kan du lära dig om varför LCHF är så effektivt när du vill gå ner i vikt eller reversera typ 2-diabetes samt hur du kommer igång på bästa sätt.

2 kommentarer

  1. 1
    Sanne
    26 november 2022
    Kan proteinpulver ersättas med nånting annat?
    Svar: #2
  2. 2
    Svar på kommentar #1 av Sanne
    Jessica Andersson Team Diet Doctor
    28 november 2022
    Hej, du kan testa att byta ut det mot kokosmjöl :) Lycka till!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

.