Ostgratinerad purjolök med bacon

Purjolök är en klart underskattad lågkolhydratgrönsak som finns att tillgå året om och ofta till bra pris. Ger en överraskande läcker smakupplevelse gratinerad och med knaperstek bacon.
Purjolök är en klart underskattad lågkolhydratgrönsak som finns att tillgå året om och ofta till bra pris. Ger en överraskande läcker smakupplevelse gratinerad och med knaperstek bacon.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 600 g purjolökpurjolökar
  • 50 g smör
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 100 g riven ost
  • salt och peppar, efter smak
  • 1 krm muskot, malen (valfritt)
  • 300 g bacon, skivad
  • 2 matskedar färsk gräslök, finhackad (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Ansa purjolöken och skölj den ordentligt. Skär i 10-12 centimeter långa bitar.
  2. Stek gyllene i smör på medelhög värme eller förväll i lättsaltat vatten några minuter. Låt i så fall rinna av ordentligt.
  3. Lägg i en ugnsfast form. Salta och peppra efter smak. Sätt ugnen på 200 grader, gärna med grillfunktionen på.
  4. Värm grädden till kokpunkt i en kastrull. Sänk värmen och tillsätt osten. Rör om tills osten smält.
  5. Salta och peppra ostsåsen efter egen smak. Tillsätt eventuellt en knivsudd mald muskot och finhackad gräslök.
  6. Häll över purjon och sätt in i ugnen 15-20 minuter tills rätten fått fin färg. Stek under tiden baconskivorna och servera direkt.

Tips

Gillar du grönsaksgratänger? Här är ytterligare recept som kan kombineras med stekt fläsk eller bacon, som vår goda vitkålsgratäng, blomkålsgratäng och gratinerad spetskål.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av