Lax med cowboysås

En riktig drömrätt för alla LCHF:are. Mycket smak, mycket smör och stekt lax. Fantastiskt gott och enkelt!
En riktig drömrätt för alla LCHF:are. Mycket smak, mycket smör och stekt lax. Fantastiskt gott och enkelt!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 600 g lax i portionsbitar
  • 1 matsked smör
  • salt och peppar, efter smak
  • 400 g broccoli
Cowboy-smörsås
  • 200 g smör
  • 1 schalottenlökschalottenlökar
  • 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 2 matskedar dijonsenap
  • 2 matskedar färsk persilja, finhackad
  • 1 matsked färsk gräslök, finhackad
  • 1 matsked äppelcidervinäger
  • 1 matsked pepparrot, riven
  • 1 tesked torkad timjan
  • 1 tesked paprikapulver
  • ¼ tesked mald svartpeppar
  • 1 krm cayennepeppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Stek fisken i smör några minuter på varje sida. Salta och peppra. Koka broccolin i rikligt med lättsaltat vatten. Håll båda varma.
  2. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Lägg i övriga ingredienser och låt sjuda i några minuter.
  3. Vispa häftigt för hand tills såsen tjocknat. Sänk värmen mot slutet. Om såsen skär sig är det bara att vispa igen.
  4. Servera lax, broccoli och sås.

Tips

Det är även smidigt att laga fisken i ugn, på utegrill eller låta den sjuda i lättsaltat vatten om du föredrar det.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av