Granola baja en carbos de jengibre y regaliz

Granola baja en carbos de jengibre y regaliz

Una rica y sencilla granola de jengibre y regaliz. Sírvela con yogur griego entero para conseguir un desayuno bajo en carbos bien saciante.

Granola baja en carbos de jengibre y regaliz

Una rica y sencilla granola de jengibre y regaliz. Sírvela con yogur griego entero para conseguir un desayuno bajo en carbos bien saciante.
EE.UU.Métrico
8 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 1 clara de huevoclaras de huevo
  • 4½ oz. 130 g almendras picadas
  • 1 oz. (3 cda.) 28 g (45 ml) semillas de sésamo
  • 2 oz. 55 g mantequilla o aceite de coco
  • 2½ oz. 70 g coco rallado sin azúcar
  • ¾ taza (3 oz.) 180 ml (85 g) harina de almendra
  • 2 cdta. 2 cdta. regaliz en polvo
  • 2 cdta. 2 cdta. jengibre en polvo
  • 1 pizca 1 pizca sal
Para servir
  • 4 tazas 950 ml yogur griego

Instrucciones

Las instrucciones son para 8 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 150 °C (300 °F).
  2. Batir las claras de huevo hasta que estén esponjosas.
  3. Añadir los ingredientes secos y las almendras picadas y seguir mezclando.
  4. Añadir la mantequilla y mezclar con las manos hasta obtener un textura suave y sin grumos.
  5. Extender los trozos de granola sobre la bandeja de horno. Colocar en el horno durante 15-20 minutos.
  6. Darle la vuelta con cuidado cada tres minutos. Los frutos secos se pondrán crocantes sin quemarse. Toma unos 15-20 minutos.
  7. Guardar en el refrigerador en un recipiente hermético.
  8. Servir con yogur griego entero, crema para batir o ambas cosas.

Consejos

Substituye el jengibre y el regaliz por canela y una pizca de nuez moscada y clavo para conseguir una versión diferente.

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Acerca de esta receta

Esta receta es idea de Fanny Lindkvist, que dirige un popular blog sueco y la cuenta de Instagram LessCarbs.


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