Nougatrutor

Små mejerifria nougatrutor som passar fint till kaffet som avslutning på en festlig middag.
Små mejerifria nougatrutor som passar fint till kaffet som avslutning på en festlig middag.
40 portionportioner

Ingredienser

  • 200 g mörk choklad minst 80%
  • 1,2 dl kokosolja, motsvarar 8 msk
  • 1 burk kokosmjölk, bara den fasta delen
  • 1 dl jordnötssmör, eller smör på sesamfrö, mandel, hasselnöt, pistasch
  • 1 matsked kakaopulver
  • 1 tesked vaniljpulver

Instruktioner

Instruktionerna gäller 40 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Smält hälften av chokladen, 100 g, i vattenbad eller mikro på låg värme. Lägg i 2 msk kokosolja och blanda väl.
  2. Häll i en form, cirka 12 x 22 cm, och låt svalna i kyl eller frys.
  3. Värm försiktigt den fasta delen av kokosmjölken, kokosvattnet ska inte med, i en annan kastrull. Låt sjuda några minuter.
  4. Tillsätt fyra matskedar kokosolja, nötsmör, kakao och vanilj under omrörning. Mixa till en slät smet. Om smeten skär sig är det bara att köra några tag med stavmixern.
  5. Ta bort från plattan och häll i formen. Låt svalna i kyl eller frys under tiden som du smälter resterande 100 g choklad på samma sätt som i punkt 1.
  6. Tillsätt 2 msk kokosolja i chokladen och bred över nougaten. Ställ i kylen och låt svalna en timme eller mer.
  7. Skär i 30–40 bitar. Förvara i kylen eller frysen. Rutorna smakar bäst lätt kylda.

Tips

Vattenbad fixar du genom att ställa en djup tallrik på en kastrull med sjudande vatten. Hacka eller dela chokladen i småbitar och lägg på tallriken. 100 g choklad smälter på några minuter. Kokosoljan kan bytas ut mot smör eller ghee.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

2 Kommentarer

  1. Emma
    Kan "4 matskedar kokosolja" och "50 ml kokosolja" tas från vätskan ur kokosmjölken på burk? Eller är tanken att just kokosoljan ska tas från en annan produkt?
  2. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Emma,
    Kul att du hittat till vår receptsida och ursäkta sent svar. Det har varit långhelg för undertecknad. Här handlar det om 100 %-ig kallpressad kokosolja i burk som du hittar i vanliga matbutiker (inte silverfärgade paketet eller något hur kokosmjölkburken).
    Jag har justerat receptbeskrivningen så att det bli tydligare när de olika mängderna oljan/fettet ska in. Lycka till!
    Anne

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av