Krispig räksallad i äggwraps

Krispig räksallad i äggwraps

Här är en trevlig rätt för dig som längtar efter sockerfri räksallad med kittlande hetta och fräsch krispighet.

Krispig räksallad i äggwraps

Här är en trevlig rätt för dig som längtar efter sockerfri räksallad med kittlande hetta och fräsch krispighet.
2 portionportioner

Ingredienser

Räksallad
  • 2 avokado
  • 1 tsk limesaft
  • 170 g räkor
  • 1 stjälkselleri
  • 1 dl tärnade rädisor
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1,5 dl majonnäs
  • 1 dl färsk koriander eller färsk persilja, grovt hackad
  • 1 lime (valfritt)
Äggwraps
  • 4 ägg
  • ¼ tsk salt
  • 1 krm mald svartpeppar
  • 30 g smör eller kokosolja

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Dela och gröp ur avokadorna. Skär avokadoköttet i centimeterstora bitar och lägg i en skål, droppa över limesaften och rör om.
  2. Skiva sellerin tunt och tärna rädisorna fint, 5x5 mm. Lägg hacket i samma skål som avokadotärningarna.
  3. Tillsätt majonnäs, sambal oelek/chili och finhackad koriander. Blanda väl och rör i räkorna försiktigt. Smaka eventuellt av med lite mer salt.
  4. Vispa äggen till wrapsen med lite salt och peppar. Lägg i en klick smör i en stekpanna på medelhög värme.
  5. Häll i hälften av äggsmeten innan smöret blivit allt för varmt och stek tills wrapsen stelnat. Vänd försiktigt om du vill. Wrapsen ska inte få färg utan bara stelna. Upprepa med resten av smeten.

Tips

Den goda räksalladen kan avnjutas som den är eller på ett salladsblad, LCHF-bröd och fröknäcke. eller till pannkakor. Med ett par kokta ägg till blir det en stadig måltid om du inte gör wraps.
Du kanske även gillar denna skaldjursomelett.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av