BBQ-sås

BBQ-sås

En hemlagad och sockerfri BBQ-sås är ett måste för alla LCHF:are som gillar att grilla. Funkar fint både som grund för marinad och som färdig sås – året om.

BBQ-sås

En hemlagad och sockerfri BBQ-sås är ett måste för alla LCHF:are som gillar att grilla. Funkar fint både som grund för marinad och som färdig sås – året om.
6 portionportioner

Ingredienser

  • 3 msk olivolja
  • 1 msk tomatpuré
  • ½ gul lök, riven eller finhackadgula lökar, riven eller finhackad
  • 1 msk ancho chilipulver
  • 2 tsk vitlökspulver
  • 2 tsk fänkålsfrön
  • 1 tsk spiskummin
  • ½ tsk cayennepeppar
  • 1 burk cocktailtomat (400 g/300 ml per burk)cocktailtomater (400 g/300 ml per burk)
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 2 tsk salt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Värm försiktigt upp oljan i en tjockbottnad kastrull och rör i tomatpurén. Tillsätt löken och fräs den mjuk och glansig på medelhög värme.
  2. Tillsätt ett par matskedar vatten som får reducera under 5 minuter.
  3. Mortla eller mal kryddorna och häll dem i kastrullen tillsammans med tomaterna och vinägern. Salta.
  4. Koka upp och sänk sedan värmen och låt puttra ytterligare i 15–20 minuter. Mixa slät och låt svalna. Vill du ha en riktigt tjock sås är det bara att låta den koka ännu längre till önskvärd konsistens.

Tips

BBQ-såsen kan användas som grund för marinader vid tillagning på utomhusgrill eller i ugn. Kan även avnjutas som tillbehör.

Fler goda såser

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av