Zoodles Bolognese

Mmm! Bolognese med nyttiga zoodles och färskriven parmesan. Det är en härlig vardagsrätt som du fixar enkelt. Hemligheten är att låta såsen puttra länge.
Mmm! Bolognese med nyttiga zoodles och färskriven parmesan. Det är en härlig vardagsrätt som du fixar enkelt. Hemligheten är att låta såsen puttra länge.
6 portionportioner

Ingredienser

  • 1 gul lökgula lökar
  • 1 stor vitlöksklyftastor vitlöksklyftor
  • 100 g rotselleri eller stjälkselleri
  • 700 g nötfärs
  • 100 g smör eller olivolja
  • 2 matskedar tomatpuré
  • 1 burk krossade tomater, 400 ml
  • 1 tesked salt
  • 2 kryddmått peppar
  • 1 matsked torkad oregano eller torkad basilika
  • 2 - 3 zucchini, 250 g/person är lagom
  • parmesanost, färskriven (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Hacka grönsakerna fint. Fräs mjukt i smör eller olivolja och tillsätt köttfärsen.
  2. Bryn på hög värme tills allt fått fin färg. Tillsätt övriga ingredienser, rör om och låt koka på medelhög värme en kvart.
  3. Sänk värmen ytterligare. Låt puttra i 20 minuter eller mer. Ju längre såsen får sjuda desto bättre blir smaken.
  4. Servera med zoodles - det vill säga tunt strimlad squash i grönsakssvarv, eller LCHF-pasta. Zoodles och pasta ska bara vändas i den varma såsen.

Tips

Gör gärna en dubbelsats av såsen och frys in i lagom portioner till andra rätter som paj, lasagne och gratänger. Utesluter du oregano och selleri och tillsätter tacokryddor får du en härlig texmex-variant. Tomatpurén kan slopas för att dra ner på kolhydraterna.

Här är recept på äggbaserad LCHF-pasta samt fler härliga rätter med zoodles.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av