Röd tomatpesto

Röd tomatpesto

En smakrik pesto som du gör på soltorkade tomater, citron, basilika och en god olivolja så klart. Smakar sol och sommar året om!

Röd tomatpesto

En smakrik pesto som du gör på soltorkade tomater, citron, basilika och en god olivolja så klart. Smakar sol och sommar året om!
6 portionportioner

Ingredienser

  • 50 g soltorkade tomater
  • 2 msk citronsaft
  • 1,5 dl olivolja
  • 1 msk torkad basilika
  • 1 stor vitlöksklyfta, pressadstor vitlöksklyftor, pressad (valfritt)
  • salt och mald svartpeppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med att blötlägga tomaterna i ljummet vatten 10–15 minuter. Häll av vattnet. Mixa tomaterna och citronjuicen grovt med stavmixer.
  2. Tillsätt oljan i en tunn stråle och fortsätt mixa tills en jämn konsistens. Salta och peppra efter smak och tillsätt basilika samt eventuellt vitlök, lite mer citron och olja.
  3. Förvaras i kylen 4–5 dagar eller i frysen upp till en månad.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av