Röd tomatpesto

Röd tomatpesto

En smakrik pesto som du gör på soltorkade tomater, citron, basilika och en god olivolja så klart. Smakar sol och sommar året om!

Röd tomatpesto

En smakrik pesto som du gör på soltorkade tomater, citron, basilika och en god olivolja så klart. Smakar sol och sommar året om!
6 portionportioner

Ingredienser

  • 50 g soltorkade tomater
  • 2 msk citronjuice
  • 1,5 dl olivolja
  • 1 msk färsk eller torkad basilika
  • 1 stor vitlöksklyfta, pressadstor vitlöksklyftor, pressad (valfritt)
  • salt och mald svartpeppar, efter smak
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Börja med att blötlägga tomaterna i ljummet vatten 10–15 minuter. Häll av vattnet. Mixa tomaterna och citronjuicen grovt med stavmixer.
  2. Tillsätt oljan i en tunn stråle och fortsätt mixa tills en jämn konsistens. Salta och peppra efter smak och tillsätt basilika samt eventuellt vitlök, lite mer citron och olja.

Förvaring

Peston kan förvaras i kylen 4–5 dagar eller i frysen upp till en månad.

Ät den tillsammans med zoodles eller zucchinitagliatelle.

BLI MEDLEM

Liknande recept

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av