Röd tomatpesto

Röd tomatpesto

En smakrik pesto som du gör på soltorkade tomater, citron, basilika och en god olivolja så klart. Smakar sol och sommar året om!

Röd tomatpesto

En smakrik pesto som du gör på soltorkade tomater, citron, basilika och en god olivolja så klart. Smakar sol och sommar året om!
6 portionportioner

Ingredienser

  • 50 g soltorkade tomater
  • 2 msk citronjuice
  • 1,5 dl olivolja
  • 1 msk färsk eller torkad basilika
  • 1 stor vitlöksklyfta, pressadstor vitlöksklyftor, pressad (valfritt)
  • salt och mald svartpeppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med att blötlägga tomaterna i ljummet vatten 10–15 minuter. Häll av vattnet. Mixa tomaterna och citronjuicen grovt med stavmixer.
  2. Tillsätt oljan i en tunn stråle och fortsätt mixa tills en jämn konsistens. Salta och peppra efter smak och tillsätt basilika samt eventuellt vitlök, lite mer citron och olja.

Förvaring

Peston kan förvaras i kylen 4–5 dagar eller i frysen upp till en månad.

Ät den tillsammans med zoodles eller zucchinitagliatelle.

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av