LCHF-cheesecake med smak av pepparkaka och apelsin

LCHF-cheesecake med smak av pepparkaka och apelsin

Imponera på dina nära och kära med denna fantastiskt goda LCHF-cheesecake. Den är förvånansvärt enkel att baka och blir garanterat en ny favorit på julens dessertbord.

LCHF-cheesecake med smak av pepparkaka och apelsin

Imponera på dina nära och kära med denna fantastiskt goda LCHF-cheesecake. Den är förvånansvärt enkel att baka och blir garanterat en ny favorit på julens dessertbord.
16 portionportioner

Ingredienser

Botten
  • 5 dl (240 g) mandelmjöl
  • 110 g smör, smält
  • 4 msk erytritol
  • ¼ tsk salt
  • 2 tsk malen kanel
  • 2 tsk mald ingefära
  • 2 tsk mald kryddnejlika
Fyllning
  • 900 g färskost
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 1,75 dl erytritol
  • 2 tsk vaniljextrakt
  • 1 apelsin, zestenapelsiner, zesten
Garnering
  • 1 apelsin, skalad och skuren i mindre bitarapelsiner, skalad och skuren i mindre bitar (valfritt)
  • 2 msk granatäpplegranatäpplen (valfritt)
  • 1 msk färsk mynta (valfritt)
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

Instruktionerna gäller 16 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. Blanda alla ingredienser till botten i en bunke eller i en matberedare tills en degaktig konsistens.
  3. Tryck ut smeten i en springform (23 cm), täck hela botten och upp på kanterna. Använd ett decilitermått eller dina fingrar för att trycka till degen ordentligt. Sätt in i kylskåpet i minst 10 minuter.
  4. Blanda alla ingredienser till fyllningen i en stor skål. Vispa med elvisp i ca 5 minuter tills smeten är fluffig och ganska fast i konsistensen.
  5. Ta ut springformen från kylskåpet och grädda i ugnen 10–12 minuter. Låt svalna helt innan du häller i fyllningen. Jämna till den med en slickepott eller sked.
  6. Täck cheesecaken med plastfolie och låt vila i kylskåpet i minst 3 timmar eller helst över natten.
  7. Ta försiktigt ur kakan från formen, använd en vass kniv för att få kakan att lossna från kanterna. Lyft bort formen och ta bort kakan från botten.
  8. Garnera gärna med med apelsin, granatäppelkärnor och färsk mynta.

BLI MEDLEM

Liknande recept

2 kommentarer

  1. Yvonne
    Har ni nån förslag för att göra den vegansk?
  2. Marie
    Går den att frysa i portionsbitar tro?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av