Cheesecake-brownies med hallon

Cheesecake-brownies med hallon

Supergoda och saftiga brownies utan varken socker eller gluten. Perfekta att baka om du vill bjuda på något extra festligt till dessert eller lyxfika.

Cheesecake-brownies med hallon

Supergoda och saftiga brownies utan varken socker eller gluten. Perfekta att baka om du vill bjuda på något extra festligt till dessert eller lyxfika.
24 portionportioner

Ingredienser

Browniesmeten
  • 100 g sockerfri mörk choklad
  • 150 g smör
  • 2 dl erytritol ex. Sukrin eller Sötströ
  • 4 ägg
  • 2 dl mandelmjöl
  • ¼ tsk vaniljpulver
  • ¼ tsk salt
Cheesecakesmeten
  • 300 g färskost
  • 50 ml erytritol i puderform (ex. Sukrin melis)
  • 1 ägg
  • ¼ tsk vaniljpulver
  • 1 msk citronsaft
  • 125 g färska hallon

Instruktioner

Instruktionerna gäller 24 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Värm ugnen till 175 °C. Lägg bakplåtspapper i en ugnsform cirka 20x30 cm med höga kanter. Låt pappret sticka upp över kanterna.
  2. Börja med browniesmeten. Smält smör och choklad på låg värme i en tjockbottnad kastrull. När smöret och chokladen smält tar du av kastrullen från plattan och rör i sötningsmedlet (erytritol) tills det löst upp sig.
  3. Blanda samman ägg, mandelmjöl, vaniljpulver och salt till en jämn smet i en stor bunke. Tillsätt den smälta chokladen.
  4. Vispa färskosten och sötningsmedlet till cheesecakesmeten fluffigt med en elvisp eller köksassistent. Tillsätt ägget och fortsätt vispa till en jämn smet.
  5. Lägg i hallonen och rör försiktigt ner dem i färskostsmeten.
  6. Klicka ut färskostblandningen över browniesmeten med en sked. Med hjälp av en knivspets virvlar du ner delar av färskostblandningen i browniesmeten. Först åt ena hållet, sedan åt andra.
  7. Ställ in formen i ugnen och baka kakan i 35-40 minuter till kakan har satt sig. Låt den svalna helt innan du serverar den.

Förvaring

Förvara kakorna i en burk med tätslutande lock i kylskåpet. Håller upp till en vecka. Går även bra att frysa in och de håller sig då fräscha i flera månader.

7 kommentarer

  1. Camilla
    Hur kan den vara utan kolhydrater? Den innehåller ju kakao!
    Svar: #5
  2. 3 kommentarer borttagna
  3. Jill Wallentin Team Diet Doctor
    Hej Camilla!
    Ber om ursäkt för miss i receptet. Nu är det åtgärdat!

    Mvh/
    Jill

  4. Marie
    Hej
    Byta ut mandelmjöl, allergisk mot nötter.
    Ofta i alla recept när man ska baka eller liknade.

    Marie

  5. Carolina
    Hej!
    Vilken sorts mörk choklad? Hittade en i helgen som såg bra ut, men den innehöll malitol, och det är inte bra. Vilken har du använt i receptet?

    Carolina

    Svar: #8
  6. Annika Rane Team Diet Doctor
    Carolina, i det här receptet har vi använt xylitolsötad mörk choklad från Clean Eating, men det finns även andra sorter.
  7. Anette
    Gjorde dessa i helgen och de är väldigt goda. Dock skall jag utesluta hallonen nästa gång. Mina tonåringar som är väldigt kräsna med vad de äter, tyckte mycket om dessa bitar.
  8. Liselotte
    Hej!
    Undrar också om det finns något bra substitut för mandelmjölet... Kokosmjöl?
    Supergott var det i alla fall! Bytte ut färskosten mot "På mackan" och smöret mot mjölkfritt margarin då jag bjöd mjölk intoleranta 👍

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av