Baba ganoush – libanesisk aubergineröra

Baba ganoush – libanesisk aubergineröra

Frisk libanesisk aubergineröra med smak av spiskummin som passar bra som dipp till både kött, fisk, fågel och vegetariska rätter.

Baba ganoush – libanesisk aubergineröra

Frisk libanesisk aubergineröra med smak av spiskummin som passar bra som dipp till både kött, fisk, fågel och vegetariska rätter.
6 portionportioner

Ingredienser

  • 600 g aubergineauberginer
  • salt och peppar, efter smak
  • ½ tsk spiskummin, malen
  • 50 ml olivolja
  • 1 msk citronsaft
  • 2 msk sesamfrön eller tahini

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 210 grader. Dela auberginen på längden. Salta snittytan och lägg med den saltade sidan uppåt på en ugnsplåt med papper.
  2. Sätt i ugnen 30 minuter eller tills auberginen känns mjuk. Ta ut och låt svalna en stund. Ta bort skinnet och tärna aubergineköttet.
  3. Lägg i en bägare med olja, citronsaft, peppar och spiskummin. Mixa till slät konsistens och smaka av med salt. Ställ åt sidan.
  4. Lägg ett par matskedar sesamfrön i en het och torr stekpanna och rosta max en minut eller två. Blanda sedan i röran.

Tips

Aubergineröran är en smakrik dip till olika tilltugg men passar också fint som sås till grillad fisk eller hamburgare. Testa gärna till en helvegetarisk ostburgare utan bröd. Gillar du inte spiskummin går det bra med annan krydda eller ingen alls.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av