Sockerfria chocolate chip cookies
Ingredienser
- 2,25 dl mandelmjöl
- ¼ tsk bikarbonat
- ¼ tsk salt
- 75 ml erytritol
- 75 g smör, smält
- 1 stort ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 30 g sockerfri mörk choklad, hackad
Per portion
Instruktioner
- Blanda mandelmjöl, bikarbonat och salt i en liten skål. Sätt åt sidan.
- I en annan skål blandar du sötning och smält smör med en elvisp på låg hastighet. Knäck i ägget och tillsätt vaniljextrakt, blanda ihop. Häll i de torra ingredienserna och kör med elvispen på medelhög hastighet. Blanda i den hackade chokladen.
- Lägg fram ett ark plastfolie. Placera kakdegen på plasten och forma den till en korv (ca 4–5 cm i diameter och 25 cm lång). Rulla in i plasten och förvara i kylskåpet i minst 3 timmar eller över natten.
- Sätt ugnen på 180 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
- Skär kakdegen i 12 st lika stora bitar och lägg dem på plåten med minst några centimeters mellanrum. Platta försiktigt till varje kaka något. Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter tills kanterna fått lite färg.
- Låt svalna på bakplåtspapperet i minst 15 minuter. Kakorna är mjuka när de är varma men stelar när det svalnat.