Chokladfudge à la LCHF

Chokladfudge à la LCHF

En krämig fudge som passar utmärkt som liten, men naggande god, avslutning på festmåltiden. Smaksätt den som du önskar eller servera precis som den är.

Chokladfudge à la LCHF

En krämig fudge som passar utmärkt som liten, men naggande god, avslutning på festmåltiden. Smaksätt den som du önskar eller servera precis som den är.
24 portionportioner

Ingredienser

  • 4,5 dl vispgrädde
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 100 g smör
  • 70 g mörk choklad minst 80%
  • 1 msk kakaopulver

Instruktioner

Instruktionerna gäller 24 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Koka upp grädde och vaniljpulver i en tjockbottnad kastrull. Låt koka någon minut och sänk sedan värmen så att grädden kan småputtra utan att koka över.
  2. Nu ska grädden reducera till hälften – det tar cirka 20 minuter eller mer beroende på storlek på kastrullen och temperatur. Rör om då och då.
  3. Sänk värmen och tillsätt smöret, gärna rumstempererat och tärnat. Rör till en jämn smet.
  4. Ta bort från plattan och lägg i chokladen i bitar eller hackad. Rör om tills chokladen smält. Tillsätt eventuell smaksättning då.
  5. Klä en form, cirka 18 x 18 cm, med bakplåtspapper. Häll i smeten och låt stelna i kylen några timmar. Ta ut och pudra över kakao. Skär i bitar och servera.
  6. Fudgen kan med fördel förvaras i frysen och behöver inte tinas. Den blir ätklar på någon minut i rumstemperatur.

Tips!

Fudgen är ljuvligt god som den är, men den kan också smaksättas helt efter egen smak. Testa gärna med lite kaffepulver, lakritspulver, pepparmyntsolja eller citruszest. Julkryddor som anis, kanel, pepparkakskryddor passar fint för årstiden och om du är modig kanske du vågar prova rökt chili. Testa dig fram när det gäller dosering. Börja med 1-2 tsk smaksättning.

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

6 kommentarer

  1. Sundus Virk
    Min skar sig, hur kommer det sig
  2. Nalle
    Min skar sig också. Följde till punkt och pricka. Det var ett svindyrt experiment med äkta vaniljpulver, dyr choklad och nästan en halv liter vispgrädde. 70:- rätt ned i slaskhinken.
  3. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej,
    Så tråkigt att fudgen skar sig för er. Det är svårt att veta vad som kan ha gått fel här. Förmodligen har det att göra med temperaturen. Se gärna till att chokladsmeten är fingervarmt och att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt när de två blandas ihop.
  4. Maria
    Min skar sig också. Men du skriver att chokladsmeten ska vara fingervarm? I receptet står det att man ska tillsätta smöret i grädden och efter det tillsätta chokladen i bitar? Det stämmer ju inte alls!?
  5. Mattias
    Ett tips ifall den skär sig är att lägga i 2 matskedar kall vispgrädde och röra kraftigt, jag använde själv elvisp där. Och sakta hela ner röra i vispgrädden under omrörning. Röran måste vara ljummen först dock. Sedan smälter man den sista chokladen och rör i den tillsammans med allt ifall man inte hann lägga i den innan det skar sig. Ett tips också är att smälta lite extra choklad, kanske 10g extra. Så blir det lite smetigt igen.
    Svar: #6
  6. Mattias
    Ursäkta, hälla ner*, skall det stå såklart. Lycka till!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av