Denna rätt funkar fint som ensamrätt för den som föredrar lättare en vegetarisk måltid. Men är också väl uppskattad som tillbehör till ägg, kött, fisk eller fågel.
portionportioner
Ingredienser
- 900 g pumpa
- 3 matskedar olivolja
- 2 dl färsk persilja
- 120 g hasselnöthasselnötter
- 2 teskedar torkad rosmarin eller torkad timjan
- 200 g riven ost, gärna manchego
- salt och mald svartpeppar, efter smak
Servering
- 300 g grönsallad
- 4 matskedar olivolja
- flingsalt och mald svartpeppar, efter smak
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader. Skiva pumpan i klyftor, ca 3 cm. Du kan skära bort skalet med liten vass kniv redan nu eller göra det först vid matbordet.
- Pensla olja på båda sidor. Salta och peppra efter smak och lägg dem i en långpanna. Baka 15 minuter eller tills pumpaköttet är lagom mjukt.
- Hacka nötterna grovt för hand och blanda med hackad persilja, riven ost och rosmarin eller timjan.
- Ta ut formen från ugnen. Fördela ört- och nötröran ovanpå och gratinera tills osten precis hunnit smälta.
- Servera med grönsallad och extra olivolja eller valfri dressing.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Favoriter
