Pumpa med ört- och nöttäcke

Pumpa med ört- och nöttäcke

Denna rätt funkar fint som ensamrätt för den som föredrar en lättare vegetarisk måltid. Men är också väl uppskattad som tillbehör till ägg, kött, fisk eller fågel.

Pumpa med ört- och nöttäcke

Denna rätt funkar fint som ensamrätt för den som föredrar en lättare vegetarisk måltid. Men är också väl uppskattad som tillbehör till ägg, kött, fisk eller fågel.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 900 g pumpa
  • 3 msk olivolja
  • 2 dl färsk persilja
  • 120 g hasselnöthasselnötter
  • 2 tsk torkad rosmarin eller torkad timjan
  • 200 g riven ost, gärna manchego
  • salt och mald svartpeppar, efter smak
Servering
  • 300 g grönsallad
  • 4 msk olivolja
  • flingsalt och mald svartpeppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Skiva pumpan i klyftor, ca 3 cm. Du kan skära bort skalet med liten vass kniv redan nu eller göra det först vid matbordet (butternut squash och hokkaidopumpa behöver dock inte skalas eftersom deras skal är mjukt).
  2. Pensla olja på båda sidor. Salta och peppra efter smak och lägg dem i en långpanna. Ugnsbaka i 15 minuter eller tills pumpaköttet är lagom mjukt.
  3. Hacka nötterna grovt för hand och blanda med hackad persilja, riven ost och rosmarin eller timjan.
  4. Ta ut formen från ugnen. Fördela ört- och nötröran ovanpå pumpaskivorna och gratinera tills osten precis hunnit smälta.
  5. Servera med grönsallad och extra olivolja eller valfri dressing.

Tips

Det går förstås att variera osten efter tycke och smak. Testa gärna med vanlig cheddar, ädelost eller feta. Eller tar vad du har hemma. Tänk på att nötter är värmekänsliga och inte ska hårdrostas vid gratineringen.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av