Denna rätt funkar fint som ensamrätt för den som föredrar lättare en vegetarisk måltid. Men är också väl uppskattad som tillbehör till ägg, kött, fisk eller fågel.
portionportioner
Ingredienser
- 900 g pumpa
- 3 matskedar olivolja
- 2 dl färsk persilja
- 120 g hasselnöthasselnötter
- 2 teskedar torkad rosmarin eller torkad timjan
- 200 g riven ost, gärna manchego
- salt och mald svartpeppar, efter smak
Servering
- 300 g grönsallad
- 4 matskedar olivolja
- flingsalt och mald svartpeppar, efter smak
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader. Skiva pumpan i klyftor, ca 3 cm. Du kan skära bort skalet med liten vass kniv redan nu eller göra det först vid matbordet.
- Pensla olja på båda sidor. Salta och peppra efter smak och lägg dem i en långpanna. Baka 15 minuter eller tills pumpaköttet är lagom mjukt.
- Hacka nötterna grovt för hand och blanda med hackad persilja, riven ost och rosmarin eller timjan.
- Ta ut formen från ugnen. Fördela ört- och nötröran ovanpå och gratinera tills osten precis hunnit smälta.
- Servera med grönsallad och extra olivolja eller valfri dressing.
Tips
Det går förstås att variera osten efter tycke och smak. Testa gärna med vanlig cheddar, ädelost eller feta. Eller tar vad du har hemma. Tänk på att nötter är värmekänsliga och inte ska hårdrostas vid gratineringen.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Favoriter
