Köttfärspaj med kesotäcke

Köttfärspaj med kesotäcke

Underbart matig köttfärspaj som mättar en hel familj, men du kan också dela i portionsbitar och fixa veckans jobbluncher. Pajen är godast ljummen.

Köttfärspaj med kesotäcke

Underbart matig köttfärspaj som mättar en hel familj, men du kan också dela i portionsbitar och fixa veckans jobbluncher. Pajen är godast ljummen.
6 portionportioner

Ingredienser

Pajbotten
  • 1,75 dl (85 g) mandelmjöl
  • 4 msk sesamfrön
  • 4 msk kokosmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 kryddmått salt
  • 3 msk olivolja eller rapsolja
  • 1 ägg
  • 4 msk vatten
Kesotäcke
  • 225 g keso
  • 200 g riven ost
Köttfärsfyllning
  • ½ (55 g) gul lök, finhackadgula lökar, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackadvitlöksklyftor, finhackad
  • 2 msk smör eller olivolja
  • 550 g nötfärs
  • 1 msk torkad oregano eller torkad basilika
  • salt och peppar
  • 4 msk tomatpuré, röd pesto eller ajvar relish
  • 1,25 dl vatten
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med att tillaga köttfärsröran. Stek lök och vitlök i olja på medelvärme tills löken är mjuk och fått lite färg. Lägg i köttfärsen och bryn vidare. Salta och peppra och rör i örtkryddan.
  2. Tillsätt tomatpuré, pesto eller ajvar relish – ta vad du har hemma. Tillsätt vattnet. Sänk värmen och låt puttra i minst 20 minuter medan du gör pajdegen.
  3. Sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla ingredienser till pajdegen i en matberedare några minuter tills degen blir som en boll. Har du ingen mixer går det lika bra att blanda ihop degen för hand med en gaffel.
  4. Kläm fast en bit bakplåtspapper i en springform (24–26 cm i diameter) och smörj botten och kanter med lite olja eller smör. Bred ut degen i formen. Använd en slickepott eller väloljade fingrar.
  5. Förgrädda pajbottnen i 10–15 minuter. Ta ur den ur ugnen och lägg i köttet. Blanda keso och ost och bred över.
  6. Grädda i 30–40 minuter i nedre delen av ugnen eller tills pajen fått fin färg. Servera med en härlig grönsallad och dressing.

BLI MEDLEM

Liknande recept

35 kommentarer

  1. Berit N
    Milliliter mjöl...?
  2. Ingegerd
    50 ml = 0,5 dl.
  3. Ewa
    Måttangivelse för vatten i köttfärsen saknas.
    Jättegod paj och inte så svår att göra.
  4. rosine torp
    Råkade anmäla Ewas kommentar som olämplig vilket inte var meningen. Sökte information om vattnet
  5. Olsson
    Pajen var toppengod. Jag saknade också uppgift om vattenmängd men chansade på 1-2 dl och det fungerade bra. Tyckte att det var lite svårt att få degen att räcka till att täcka både botten och kanter men det är kanske bara jag som är allmänt "pajovan" ;-)
  6. Anne-Maj
    Allergisk mot mandel, vad kan man använda istället för mandelmjöl?
  7. Ulla
    1 dl mandelmjöl kan bytas ut till:
    *2 msk kokosnötsmjöl
    *0,5 dl pofiber
    *1 msk fiberhusk
  8. Lena K
    Riktigt god köttfärspaj!
  9. Mari
    Funkar bovetemjöl?
  10. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Bovetemjöl är glutenfritt och går säkert att använda i stället för mandelmjöl. Jag är inte säker på att det går att byta ut rakt av dock, prova dig fram när det gäller mängd. Men tänkt på att bovete innehåller betydligt mer kolhydrater än andra LCHF-vänliga mjöler.
  11. Bibbi
    Åhhh, vilken god paj. Bästa nånsin, och mäktig. Att den var enkel att göra är ett stort plus. Vi hade röd pesto i köttfärsen.
    Tack för detta recept. Vi kommer att göra denna många gånger till
  12. MONICA
    Tummen upp för denna!!!
    Matig och smakrik. Dock var en fjärdedel väl mycket som portionsstorlek för mig ?
  13. Birgitta Arvidsdotter
    Jag gjorde denna paj för några dagar sedan och tycker pajdegen var alldeles för tjock! Jag fick späda med mer vatten i omgångar för att få den att snurra runt i matberedaren....! Den blev väldigt mäktig när den var färdig. Är det verkligen så mycket som 200 ml mandelmjöl ?
    Tror inte jag kommer att göra denna någon mer gång. ?
    Birgitta
  14. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Birgitta,
    Tack för att du delar med dig av dina synpunkter kring förra årets populäraste recept här på Kostdoktorn. Jag håller med att LCHF-pajdegar är mer kompakta än traditionella degar och det beror på att gluten saknas i LCHF-vänliga mjöler som oftast är mer fiberrika än just vetemjöl. Det kan vara fiberhalten som ställer till det. I kombination med äggets storlek, kanske?
    Det är stora skillnader mellan olika fabrikat på till exempel kokosmjöl och mandelmjöl när det gäller fiberhalt. 200 ml är lika med 2 dl och det är den mängden mandelmjöl som avses här tillsammans med 1/2 dl kokosmjöl. Jag skulle rekommendera att du skippar kokosmjölet och tar cirka 3 dl mandelmjöl i stället. Återkom gärna med fler frågor och lycka till matlagningen!
  15. Birgitta Arvidsdotter
    Nu vet jag vad jag gjorde för fel - varför pajdegen blev så tjock och kompakt.
    Jag vägde upp mjölet på min lilla köksväg och den var graderad med gram.
    Oj, oj vad fel detta blev. ?
    Väldigt tråkigt att ni uppgav ml i receptet när det oftast är gr som står i recepten!
    Mvh Birgitta
  16. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Då har vi förklaringen Birgitta. Du har helt rätt. Det är inte optimalt att ange volym i ml men vi jobbar just på att ändra detta till det bättre! Tack för ditt engagemang.
  17. Theo
    Varför visar ni volym som t.ex. 100 ml och inte som 1 dl?
    Ni visar även volym som t.ex. 15 ml istället för 1 matsked.
    Svar: #18
  18. Annika Rane Team Diet Doctor
    Theo, tack för påpekandet. Se svar från Anne Aobadia ovan. Under förbättringsarbete alltså!
  19. elly
    hvor meget er en kop? Hvorfor ikke bruge vægt, det kan alle forstå ....
    m.v.h. elly e
  20. Ebba
    Hej, jag har räknat på näringsvärdena och får det till 10 g kolhydrater/portion istället för 5g/portion. Har jag räknat fel eller vad är det som inte stämmer?
    Mvh Ebba
  21. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Ebba!
    Tack för att du tog dig tid att räkna och påpeka skillnaden. Felet berodde på att portionsangivelsen var felaktig. Vi har räknat med 6 portioner och då blir det 5 g/pers eller 30 g för hela pajen.
    Återkom gärna med mer feedback och ha en riktigt god helg!
    Anne
  22. Kicki
    Så himla god, har svårt att få tag i fiberhusk i England. La till mera kokos mjöl. Min pajform är ganska stor så jag fick göra dubbel sats för att få den att räcka till upp på kanterna. Tyckte den var svår att pressa ut i formen då den smulade. Men jag gjorde kanske nåt fel, sats 2 som jag gjorde blev bättre. Tack
  23. Ingrid
    Var hittar jag hur många kolhydrater det finns i t.ex äggmjölk?
    Svar: #24
  24. Annika Rane Team Diet Doctor
    Ingrid, om du rör musen över informationen för maträttens strikthetsgrad så hittar du energiinnehåll och kolhydrater per portion. Äggmjölk har vi inte med i vår receptbank, men du kan själv lägga in ingredienserna på kostbevakningen.se
  25. Monica A
    Riktigt god paj!! Bytte ut kokosmjölet och tog totalt 3 dl mandelmjöl i stället. Något mindre vatten.
  26. Gudrun
    Verkligen en god paj som är en absolut favorit, har gjort den ett antal ggr nu. Men jag har ett par synpunkter samt tips om ytterligare förbättring.
    Pajdegen som anges för 6 portioner - vilket är perfekt för min form med löstagbar kant - räcker inte för den mängd köttfärs som anges. Jag måste alltid göra ca 1 1/2 sats pajdeg för att degen ska räcka att klä kanten på formen med.
    Sen tidsangivelsen. Som så ofta här på den annars utmärkta sajten är den mycket optimistisk! För mig tar det ca 2 timmar att göra i ordning pajen och sen ska den in i ugnen 40 min därtill. Bara att lära sig och ta tillräckligt med tid på sig så inte man själv och eventuella middagsgäster går omkring urhungriga!

    Tips: Personligen tycker jag också pajen lyfter ett snäpp om man stoppar i fler saker i fyllningen och kryddar lite extra. Jag brukar fräsa några champinjoner och en paprika i bitar tillsammans med lök o vitlök, samt hacka ner lite röd chilli i fräset. Mums! En tsk sambal oelek piffar också till det, om man som i vår familj ”like it hot”.

  27. Eva Holgers Kax
    Jag är ingen van pajbagare, förstår inte, men tänker att det säkert är en smart grej att klämma fast en bit bakplåtspapper i Springformen.
    Jag är inte så korkad för övrigt, men jag förstår inte hur, var och varför pappersbiten ska klämmas dit?
  28. Rolf
    Så god paj. Har gjort den många gånger men tyckt att köttfärsen inte smakar så mycket. Saltade lite och tog i en tesked sambal oelek och vips så blev den än bättre.
  29. marie
    Fyllningen OK men degen rätt äcklig faktiskt. Mandelmjölet ger en konsistens som botten på en chokladbiskvi, inte alls som en matpaj. Det är svårt att härma "vanligt bröd" med LCHF-ingredienser. Bättre att inte försöka, tycker jag.
  30. Johan
    En fantastisk paj som jag gjort många gånger. Jag tycker att pajskalet är underbart och använder det ofta när jag gör andra pajer också.
  31. marie.pawel
    Jättegod! Har gjort den några gånger nu och den har blivit ”storfavoriten ” här hemma.
  32. Anders
    Galet bra! Pajskal som höll ihop och keso/ost toppingen var bara helt kalas! Använde grädde i stället för vatten dock men som sagt... Detta var en klockren rätt!
  33. Eva Olsson
    Har försökt anmäla mig på sätt pröva 1 ,månad gratis flera gång
    er skrivit in namn efternamn mail adress lösenord kommer inte vidare
    Vad gör jag för fel
    ÄR 67 år gammal kvinna kan kanske inte så mycket när det gäller data
    Så jag behöver hjälp med att komma vidare
    Vill verkligen pröva er metod tacksam för hjälp
    Mvh Eva
  34. Svetlana
    Hej och tack för alla recept!
    Går det an att uppbevära pajen i frysen?
    Tackar så mycket!
    Svar: #35
  35. Matilda Vejlo Team Diet Doctor
    Hej! Pajen håller sig fräsch i kylskåpet i upp till fyra dagar och i frysen 2–3 månader.

    Lycka till med matlagningen!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av