Kanelbullar LCHF

Kanelbullar LCHF

Vem älskar inte doften av nybakade kanelbullar som sprider sig i hemmet? Nu kan det bli verklighet även för oss som äter LCHF. Dessa sockerfria kanelbullar är förvånansvärt enkla att göra och smakar så bra att det är svårt att tro att de varken innehåller socker eller gluten.

Kanelbullar LCHF

Vem älskar inte doften av nybakade kanelbullar som sprider sig i hemmet? Nu kan det bli verklighet även för oss som äter LCHF. Dessa sockerfria kanelbullar är förvånansvärt enkla att göra och smakar så bra att det är svårt att tro att de varken innehåller socker eller gluten.
12 portionportioner

Ingredienser

Bulldeg
  • 170 g riven mozzarella (ej den färska bollvarianten)
  • 2 msk färskost
  • 1 ägg
  • 2,5 dl (120 g) mandelmjöl
  • 4 msk erythritol i puderform
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • ½ tsk bikarbonat
Fyllning
  • 110 g smör, mjukt
  • 1 msk malen kanel
  • 4 msk erythritol i puderform
Glasyr
  • 4 msk erythritol i puderform
  • 1½ msk vatten

Instruktioner

Instruktionerna gäller 12 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 185 grader.
  2. Värm mozzarella och färskost i en liten kastrull på medellåg värme eller i mikron. Rör tills det smälter ihop. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop ordentligt. Använd gärna en elvisp med degkrokar.
  3. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper. Degen ska bli ca 30 x 26 cm stor och 3 mm tjock. Ta bort det övre bakplåtspapperet.
  4. Blanda ihop kanel, sötning och mjukt smör i en skål.
  5. Bred ut fyllningen över degen med en slickepott.
  6. Rulla ihop degen från långsidan med hjälp av bakplåtspappret (liknande teknik som när man rullar makisushi). Låt rullen vila i kylskåpet i 20 minuter så blir det lättare att skära den i fina bitar.
  7. Skär rullen i 12 bitar med en vass kniv. Lägg bullarna i en bakplåtspappersklädd ugnsform eller i separata muffinsformar. Grädda i ugnen i 10–12 minuter eller tills gyllene. Låt svalna.
  8. Rör ihop sötning och vatten med en sked i en liten skål. Ringla över glasyren över bullarna och låt stelna en stund innan servering.

Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

4 kommentarer

  1. Ellinor
    Hej! Förstör inte sötningsmedel tarmarna? Är erithryol bättre än andra sötningsmedel? Försöker baka sockerfritt till barnen men vill inte ställa till det med deras tarmflora. Hur ska man tänka?
    Svar: #2
  2. Jessica Andersson Team Diet Doctor
    Hej Ellinor, du kan läsa mer om sötningsmedel i vår visuella guide: https://www.dietdoctor.com/se/lchf/sotning
  3. Anni
    Går sukrin eller sötströ från Ica bra att ersätta erithyrol med? Har alla ingredienser hemma i så fall :)
    Svar: #4
  4. N
    Icas sötströ och Sukrin är erithyrol :)

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av