22 juni 2020 recept & foto av i Recept, Huvudrätt, Middag

Het lax i ugn med brynt vitlökssmör, mandel och blomkålsmos

Gör dig redo för en riktig smakexplosion. Den här läckra LCHF-måltiden består av en ljuvlig kombination av saftig lax med krispig topping bestående av vitlök, rostad mandel och chili som serveras med ett krämigt blomkålsmos.

4 portionportioner

Ingredienser

Lax med citron- och vitlökssmör

700 g lax
175 g smör
6 vitlöksklyfta, tunt skivadevitlöksklyftor, tunt skivade
50 g mandel (mandelspån)mandlar (mandelspån)
1 citron, juice och zestcitroner, juice och zest
½ (7 g) röd chilipeppar, urkärnad och skivad i tunna skivor
salt och peppar
olivolja, till formen

Blomkålsmos

450 g blomkål, i buketter
2 msk smör
50 g färskost
salt och peppar

Till servering

½ (7 g) röd chilipeppar, urkärnad och skivad i tunna cirklar
30 g färsk dill, hackad
1 citron, i skivorcitroner, i skivor (valfritt)

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Lax med citron- och vitlökssmör

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg laxen, med skinnsidan nedåt, i en smord ugnsform.
Smält smöret i en stekpanna (25–30 cm stor) på låg värme. Undvik att bränna smöret.
Höj till medelhög värme och lägg i vitlök och mandlar i stekpannan. Stek tills de har fått en fin guldbrun färg. Sätt stekpannan åt sidan och blanda i citronjuice och zest, skivad chili, salt och peppar.
Häll blandningen över laxen. Tillaga i mitten av ugnen i 15–20 minuter, beroende på tjockleken på laxen. Den ska vara genomstekt men inte torr.
Toppa laxen med färsk dill, skivad chili och citronskivor innan servering. Lägg upp blomkålsmos vid sidan om och ringla över citron- och vitlökssmöret.