Instruktioner

Zucchinitortillas

1. Sätt ugnen på 200 grader. Riv zucchinin och pressa ut så mycket vätska som möjligt, använd hushållspapper eller en ren kökshandduk.
2. Blanda zucchinin med riven ost, ägg, pofiber och salt i en stor skål.
3. Klicka ut lika många högar som portioner på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta ut högarna med hjälp av din hand och forma tunna, runda bröd.
4. Grädda i mitten av ugnen i 20–25 minuter eller tills bröden har fått en fin gyllenbrun färg.

Taco-lax

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Blanda tacokryddan med olivolja i en liten skål.
3. Lägg laxen i en ugnsform och pensla den med taco-bladningen. Toppa med hackad koriander och skivad rödlök.
4. Tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills laxen har en innertemperatur på 56 grader.

Chipotlemajonnäs

1. Blanda majonnäs, chipotlepulver och tomatpuré i en liten skål.
2. Låt vila i kylen 30 minuter eller mer så att smakerna utvecklas ordentligt!

Servering

1. Servera laxen med tortillabröden. Ringla över chipotlemajonnäs. Toppa med färsk koriander, cocktailtomater och lite pressad limejuice för både smaken och synens skull.