Nuevo estudio: una dieta con menos carbos es mejor para la diabetes

En 2019 ya no se considera que la dieta convencional para la diabetes —que proporciona entre 60-90 g de carbohidratos por cada comida y 15-30 g de carbohidratos por cada refrigerio— sea la mejor.

A principios de este año, tras décadas recomendando un enfoque bajo en grasas y alto carbohidratos, la Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) publicó un informe de consenso en el que afirma que “la reducción del consumo total de carbohidratos en las personas con diabetes ha mostrado las evidencias más sólidas de una mejora de la glucemia (glucosa sanguínea)”.

Además, recientemente se ha constatado que una dieta con menos carbohidratos es más efectiva que la dieta convencional para la diabetes para reducir la glucosa en sangre y la grasa hepática de las personas con diabetes de tipo 2:

Diabetologia: Una dieta con reducción de carbohidratos y rica en proteína mejora la HbA1c y la cantidad de grasa hepática en voluntarios con un peso estable y diabetes de tipo 2: un ensayo aleatorizado controlado

En este estudio 30 adultos con diabetes de tipo 2 fueron asignados de forma aleatoria a una dieta reducida en carbohidratos y rica en proteína o a una dieta convencional para la diabetes durante seis semanas. Tras ese periodo, cada grupo se pasó a la otra dieta. Hay que señalar que ambas dietas proporcionaron las suficientes calorías para mantener de forma intencional el peso en vez de promover su pérdida. Además, la dieta con reducción de carbohidratos proporcionaba aun así una media de 175 g de carbohidratos al día, mientras que la dieta convencional proporcionaba unos 300 g al día.

Los investigadores realizaron pruebas de los niveles de hemoglobina A1c (HbA1c) y de varios otros marcadores de salud metabólica a los voluntarios antes y después de cada periodo de dieta de seis semanas.

¿Qué fue lo que descubrieron? En las 28 personas que finalizaron el estudio, la dieta con menos carbohidratos y rica en proteína:

  • redujo la hemoglobina HbA1c un 0,6 %, en comparación con solo un 0,1 % por parte de la dieta convencional para la diabetes
  • redujo la glucemia en ayunas en 12,8 mg/dL (0,71 mmol/l), en comparación con un ligero aumento con la dieta convencional para la diabetes
  • redujo la grasa hepática un 2,4 %, en comparación con un ligero aumento en la dieta convencional para la diabetes

Además, los investigadores informaron de que la glucemia de los voluntarios aumentó casi un 60 % más después de una comida de prueba de la dieta convencional para la diabetes que con una comida de prueba de la dieta con menos carbohidratos.

Hay que tener en cuenta que estos resultados reflejan la media del grupo, no los resultados individuales. La dieta convencional no aumentó la glucemia en ayunas ni la grasa hepática de todas las personas; sin embargo, todos los voluntarios tuvieron reducciones de ambos marcadores como reacción a la dieta con menos carbohidratos.

Este estudio demuestra que incluso una modesta reducción de los carbohidratos puede ser beneficiosa, quizá incluso sirva de inspiración para que la gente reduzca más los carbohidratos y mejore así el control de la glucemia y la salud hepática.

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3 comentarios

  1. Ricardo Daniel
    Entonces, esta bien si sigo una dieta modera o liberal en vez de la KETO estricta? tengo diabetes 2
    Respuesta: #2
  2. Antonio Felices Parodi
    Hola Ricardo: Soy un médico peruano que cree en la dieta keto. A tu pregunta, controlarás mejor tu diabetes si haces una dieta keto estricta. Sin embargo, te sugiero que busques un médico en tu país que esté de acuerdo con esta dieta keto y te asesore correctamente, porque podrás necesitar disminuir algún medicamento antidiabético (insulina, sulfonilúreas, etc.) que estés recibiendo. Si no encuentras un médico que acepte esta dieta, te sugiero empieces con una dieta baja en carbohidratos, pero que no llegue a ser cetogénica, como refiere el estudio publicado. Evita agregar azúcar, los dulces, gaseosas, jugos, y harinas o derivados (carbohidratos refinados).
  3. Mónica
    es muy difícil encontrar un médico que esté de acuerdo con esta dieta. La semana pasada fui a una nutricionista, le conté de mi dieta keto , ya bajé 7 kilos, pero además me siento súper bien, sin reflujo, con ayunos, que se acoplan muy bien a mí. Me escuchó y cuando me dio la dieta me dijo que debía comer cuatro claras y una dieta absolutamente contraria a la cetogénica. No sé qué hacer. Soy diabética, tengo mucho sobrepeso y necesito resolver mi problema.

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