Nina Teicholz en WSJ: “Carbohidratos, ¿son buenos para ti? ¡Improbable!”

Carbs or fat?

Los estadounidenses son más obesos que nunca. Desde el creciente énfasis en las recomendaciones alimentarias bajas en grasa en la década de 1980, la epidemia de la obesidad se ha disparado. Pero los defensores de la dieta siguen engañando a la gente y ponen en riesgo la salud de los estadounidenses, a pesar de que las recomendaciones probablemente hayan empeorado las cosas.

Nina Teicholz habla del problema en The Wall Street Journal:

Un estudio que tuvo una amplia difusión el mes pasado pretendía mostrar que los carbohidratos son esenciales para la longevidad y que las dietas bajas en carbohidratos están “relacionadas con una muerte prematura”, como lo expresó un titular del USA Today. El estudio, publicado en la revista Lancet Public Health, es la respuesta de la élite nutricional al desafío proveniente de un creciente conjunto de datos que demuestran los beneficios para la salud de la alimentación baja en carbohidratos…

Los autores de The Lancet, al recomendar una dieta “moderada” de 50 % a 60 % de carbohidratos, respaldan esencialmente las recomendaciones de alimentación del gobierno. Debido a que esta alimentación ha sido promovida por el gobierno de los EE. UU. durante casi 40 años, ha sido rigurosamente evaluada en ensayos clínicos financiados por NIH que con más de 50.000 personas. Los resultados de esos ensayos muestran claramente que una dieta con un consumo de carbohidratos “moderado” no combate la enfermedad ni reduce la mortalidad.

The WSJ: Carbohidratos, ¿son buenos para ti? ¡Improbable!

El estudio al que se refiere Teicholz se basa completamente en datos estadísticos débiles; puedes leer más sobre el estudio aquí.

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