Ugnsstekta kalkonlår med svampsås

Ugnsstekta kalkonlår med svampsås

Härlig comfort food som sköter sig själv i ugnen medan du gör annat. Kalkonlår är ett prisvärt och smakrikt alternativ till rött kött. Här serverad med gräddig svampsås!

Ugnsstekta kalkonlår med svampsås

Härlig comfort food som sköter sig själv i ugnen medan du gör annat. Kalkonlår är ett prisvärt och smakrikt alternativ till rött kött. Här serverad med gräddig svampsås!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 1,5 kg kalkonlår
  • 1 msk torkad timjan
  • 1 msk salvia, torkad eller torkad oregano
  • ½ msk torkad rosmarin
  • ½ msk vitlökspulver
  • 2 gul lökgula lökar
  • 150 g smör
  • 3 dl vispgrädde
  • 250 g champinjoner
  • 450 g broccoli
  • salt och mald svartpeppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg låren i en ugnsfast form med hög kant. Krydda ordentligt.
  2. Lägg lökklyftor runt om. Täck allt med tunt skivat smör. Spara en tredjedel av smöret till att steka svampen i.
  3. Stek cirka 2–2,5 timme. Tillsätt gärna lite vatten efter en timme så får du en härlig steksky till såsen.
  4. Känn med sticka och kontrollera att köttsaften är genomskinlig, utan rosa inslag. Kalkon ska uppvisa 72 grader intill benet. Låt vila några minuter innan du skär upp.
  5. Smörstek svampen och ställ åt sidan. Sila stekskyn i en kastrull och koka upp. Tillsätt grädden. Koka upp igen och låt sedan sjuda tills såsen tjocknat. Lägg i svampen eller servera separat.
  6. Servera med nykokt broccoli och njut!

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

2 kommentarer

  1. hemul
    Varför ska det alltid var alternativ till rött kött? För att få med det klimatsmarta gänget eller? Men ni anser ju iofs att fläskkött är ett alternativ till rött kött, så man kanske inte ska ta det så mycket på allvar. ;-)
  2. Marie
    Nog ska det väl vara 1,5 kg kalkonlår. 1,5 g verkar lite snålt tycker jag :-)

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av