Instruktioner

1. Skölj gurkan och hacka den riktigt fint. Ännu enklare är att riva den med grova sidan av rivjärnet. Gurkan ska inte skalas, bara sköljas av innan.
2. Lägg i sil eller durkslag och strö över salt. Blanda väl och låt rinna av i 5–10 minuter. Pressa ut överflödig vätska.
3. Pressa eller finhacka vitlöken och lägg i en skål. Tillsätt olja och eventuell mynta och rör om.
4. 1–2 msk färsk finhackad mynta ger en härlig fräsch smak men det går lika bra med 1-2 tsk torkad mynta. Eller ingen mynta alls.
5. Rör i yoghurten och smaka av med lite svartpeppar. Och eventuellt mera salt.
6. Låt såsen vila i kylen minst 10 minuter för maximal smak. Håller minst 2–3 dagar i kylskåp.