Thaisallad med biff

En fräsch och härligt intensiv sallad med mycket smak. Den goda sesammajonnäsen lyfter både grönt och kött till oanade höjder.
En fräsch och härligt intensiv sallad med mycket smak. Den goda sesammajonnäsen lyfter både grönt och kött till oanade höjder.
2 portionportioner

Ingredienser

  • 1 matsked rapsolja
  • 1 matsked fisksås
  • 1 matsked färsk ingefära, riven eller finhackad
  • 1 tesked chiliflakes
  • 300 g entrecote
Sesammajonnäs
  • 1 äggula, ej kylskåpskalläggulor, ej kylskåpskall
  • 1 tesked dijonsenap
  • 1 dl rapsolja
  • 1 matsked sesamolja
  • ½ matsked limesaft
  • salt och peppar, efter smak
Sallad
  • 100 g salladslöksalladslökar
  • 100 g tomattomater
  • 150 g gurkagurkor
  • 100 g grönsallad
  • ½ rödlökrödlökar
  • färsk färsk koriander

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med sesammajonnäsen. Lägg äggula och senap i en skål och blanda.
  2. Tillsätt den neutrala oljan i en tunn stråle med stavmixer eller elvisp. Sesamolja, limejuice och kryddor rörs i på slutet.
  3. Blanda ingredienserna till marinaden och låt köttet marinera 5-15 minuter eller mer i plastpåse.
  4. Hacka under tiden alla grönsaker i munsbitar utom salladslöken som ska halstras med köttet. Fördela grönsakerna på två tallrikar eller i en skål.
  5. Hetta upp en grillpanna eller vanlig stekpanna. Stek köttet på hög värme - bara någon minut på varje sida.
  6. Köttet ska gärna vara rosarött i mitten för att behålla sin mörhet. Passa på att steka salladslöken samtidigt.
  7. Skär upp köttet i tunna snedda skivor och lägg kött och lök på salladen. Servera med rostade sesamfrön och en rejäl klick sesammajonnäs.

Tips

Ett enkelt sätt att snabbt fixa sesammajonnäs är att tillsätta sesamolja och kanske lite extra limesaft i färdig majonnäs. Sesamfröna rostar du under omrörning i en het och torr panna max 1-2 minuter. Gillar du inte rött kött kan du använda lax och kyckling i detta recept. Eller ost som går att steka.