Stekta fiskbullar med citronbechamel
Ingredienser
- 900 g lax eller annan fast vit fiskfilé
- 2 äggulaäggulor
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk salt
- 1 msk torkad dill (valfritt)
- ½ tsk peppar
- 60 g smör
- 4 dl vispgrädde
- 200 g färskost
- 2 msk citronjuice
- ½ tsk salt
- 2 krm peppar
- 1 krm muskot (valfritt)
- 2 tsk citronzest
- 700 g blomkål
Per portion
Instruktioner
Fiskbullar
- Tärna fisken och lägg i matberedaren. Tillsätt äggula, grädde och kryddor. Mixa till en jämn smet. Forma fiskbullarna med blöta händer – ca 2 matskedar styck.
- Stek i smör på medelhög värme tills de fått fin färg. Sänk värmen och stek några minuter tills de är klara inuti.
- Servera med nykokt blomkål och en rejäl slev citronbechamel.
Citronbechamel
- Lägg ingredienserna i en tjockbottnad kastrull och koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt puttra några minuter till önskad konsistens.
- Tillsätt citronzest. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer citronsaft om du så önskar.