Fathead-pizza med nötfärs och mozzarella

Fathead-pizza med nötfärs och mozzarella

Letar du fortfarande efter den ultimata LCHF-pizzan? Den med knaprig botten som går att äta med händerna? Ja, då kan du sluta leta. För här är den.

Fathead-pizza med nötfärs och mozzarella

Letar du fortfarande efter den ultimata LCHF-pizzan? Den med knaprig botten som går att äta med händerna? Ja, då kan du sluta leta. För här är den.
2 portionportioner

Ingredienser

Botten
  • 150 g riven ost
  • 1,75 dl mandelmjöl
  • 2 msk färskost
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 ägg
  • ½ tsk salt
  • eventuellt lite olivolja
Fyllning
  • 1 msk olivolja eller smör
  • 250 g nötfärs
  • salt och peppar
  • 50 g tomatpuré
  • ½ tsk torkad oregano
  • 125 g mozzarella

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 220 grader.
  2. Värm ost och färskost i en liten kastrull på medellåg värme eller i mikron.
  3. Rör tills det smälter ihop. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.
  4. Olja händerna och platta ut degen direkt på bakplåtspapper. Eller kavla ut – cirka 20 cm i diameter.
  5. Pricka med en gaffel och grädda i ugnen 10–12 minuter tills gyllene och ta ut.
  6. Fräs under tiden köttfärs i olivolja eller smör. Krydda med salt och peppar eller annan krydda du gillar.
  7. Bred ett tunt lager tomatsås på din pizzabotten. Fördela kött och ost och grädda 10–15 minuter eller tills osten smält.
  8. Smula över oregano och dela i portionsbitar. Servera med en grönsallad.

Tips

Använd gärna vanlig mild ost till själva pizzabottnen – hushållsost eller gräddost passar bäst men även edamer.

Baka en extra pizzabotten. Bred på rejält med vitlökssmör och grädda ytterligare någon minut så har du världens godaste vitlöksfocaccia!

16 kommentarer

  1. Marlene S
    Toppenrecept! Men jag undviker tillsatsen citronsyra så långt det är möjligt. Har inte hittat färskost eller mozzarella utan det. Någon som vet?
    Svar: #3
  2. Peter
    Var lite skeptisk mot påseendet att den skulle gå att äta slices med händerna. Jag hade fel! Riktigt bra och god botten, topping kan man ju välja själv :)
  3. Samantha
    Jag tror att Arlas naturell färskost är fri från citronsyra, Marlene.
  4. Petra
    Kommer att prova detta ikväll men vill göra den till fyra portioner så jag ändrade på protionerna för att få anpassat recept. La då märke till att mängden mozzarella i gram ändras inte när portionsstorleken ändras. Jag kan räkna men tänkte att ni kanske på Kostdoktorn vill rätta till det/formulera om det...
    Svar: #5
  5. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Kul att du vill testa detta recept. Viktangivelsen för mozzarella var tyvärr en felskrivning. Det ska vara vanlig mild svensk ost här – edamer, gräddost eller hushållsost. Att det stod mozzarella hänger ihop med att våra recept även publiceras i Dietdoctor.com. Lycka till i kväll!
  6. Petra
    Det funkade fint med mozzarellan också! Var faktiskt den godaste lchf-pizzan jag ätit. De brukar annars vara lite för lika omelett.
  7. Anna
    Tänkte testa den här pizzan som ser supergod ut men jag undrar om degen enbart ska kavlas ut till 10 cm i diameter för 1 person? Det står 20 cm för 2 personer
  8. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Tack Anna för din kommentar!
    Du har helt rätt. Vill man ha två portionspizzor då gör man två mindre pizzor på cirka 10 cm. Eller så gör man enligt ovan. En pizza som delas i mindre bitar. Lycka till med matlagningen!
  9. Siv
    Vilken veckodag kommer nästa veckas meny ut, måste ju hinna handla till måndag?
    Svar: #10
  10. Annika Rane Team Kostdoktorn
    Siv, mejlet kommer på söndag, men du har alla länkar du behöver i menyraden till höger: http://www.kostdoktorn.se/lchf/kom-igang
  11. Joakim Hjerpe
    Vill man göra en pizza som är häften så stor som en med diametern 20cm (314cm2 i area), ska den vara ca 14cm i diameter (154cm2 i area). Gör man pizzor med 10cm diameter kan man göra 4 st med samma sats som en med 20cm diameter.
  12. Sandra
    Hur får man degen som en deg och inte en hög med lim som hamnar i precis hela köket förutom på plåten ?😂
  13. eva
    Jag måtte ha en supereffektiv ugn för jag lyckades bränna vid min pizzaplätt då jag hade ställt timern på 9 minuter (för säkerhets skull, liksom). Bra lärdom. Smakade helt okej den brända ytan till trots.
  14. Sandra
    Hej, jag är väldigt nyfiken på att pröva detta recept, men eftersom en av mina middagsgäster är allergisk mot mandel, undrar jag om ni kan rekommendera tex kokosmjöl eller chiamjöl ist för mandelmjöl i detta recept?
    Svar: #15
  15. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Sandra,
    Jag inte testat med kokosmjöl men kan tänka mig att det fungerar bra. Dock bor du tänka på att kokosmjöl innehåller mer fiber än mandel. Lite beroende på vilken typ av kokosmjöl du har hemma så bör du minska mängden 50-30 % procent. Det finns två sorters kokosmjöl på marknaden. Mjöl som består av malda flingor (och som man kan göra själv - mest kolhydrater och minst fiber) eller mjöl som består av malda kokosfibrer (minst kolhydrater och mest fiber).
    Testa dig fram och återkom gärna!
    Anne
  16. Lo
    Utsökt!!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av