Älskade sparris!

Älskade sparris! Vårens första primör

Först ut bland de efterlängtade primörerna kommer den gröna och vita sparrisen. Förutom sin goda smak och mjälla konsistens är sparrisen en perfekt grönsak för oss som helst snålar med kolhydraterna då den enbart innehåller 2-3 g kolhydrater per 100 g.

Tillagning

Sparrisen är ett perfekt tillbehör eller varför inte avnjuta den som en härlig förrätt tillsammans med en klick kryddsmör eller hollandaise? Enkelt, men fantastiskt gott! Sparrisen kan du tillaga på massor av olika sätt. Börja med att skölja av dem och bryt eller skär sedan av den nedersta delen av sparrisen som ofta kan vara lite träaktig. Den vita sparrisen som faktiskt växer under jorden behöver du även skala. Sen är det bara att grilla, steka i smör, koka i lättsaltat vatten, ugnsbaka eller varför inte panera dem i parmesan och fritera dem? Sparrisen behöver väldigt kort tillagning, så se till att den fortfarande har kvar lite tuggmotstånd och att den gröna sparrisen behåller sin härliga färg. Den gröna sparrisen kan du dessutom äta rå och dippa i någon god röra eller använda i en sallad.

Säsong

Underbart är kort. Den svenska sparrisen är endast i säsong under maj och juni så passa på att njuta nu när den är som allra bäst! Under hösten och vintern har den färska sparrisen långa transportvägar till Skandinavien och är då ett mindre bra miljöval. Välj då gärna fryst sparris som innehåller minst lika mycket näring som den färska och kan tillagas på samma sätt som den färska efter den tinat. Fryst sparris kan du med fördel använda om du exempelvis tänkt mixa den till en god och krämig soppa.

Näring

Sparrisen innehåller som sagt få kolhydrater, cirka 2-3%, och är fulladdad med nyttigheter som folsyra, K-, C- och E-vitamin. De innehåller även asparagin som ska ha en viss renande detoxeffekt för kroppen. Sparris innehåller även puriner som dessvärre personer med gikt eller som lider av njursten bör undvika.

Våra mest populära sparrisrecept

Veckomenyer

Få mängder av veckomenyer för LCHF, kompletta med inköpslistor och allt, med våra nya veckomenyer. Bli medlem (gratis att testa en månad.)

Andra gröna sidorätter

Alla vegetariska recept

Mer inspiration

Fräscha och mättande sallader
Läcker lax till vardag och fest
LCHF-rätter som passar fint i matlådan
Kål är alltid rätt
Egen majonnäs med all världens smaker
Fett goda smöriga röror
Egen kryddmix utan tillsats och socker
Grönare mat med LCHF
LCHF-pizzor

Mer LCHF-inspiration

Om våra recept

Eftersom vi inte är stöpta i samma form bjuder vi på recept som passar alla. Du som har diabetes eller vill gå ner i vikt kan ha ett helt annat behov än en person som är normalviktig, frisk och aktiv. Det finns inga regler, testa dig fram, känn efter och glöm inte bort att njuta under tiden. Alla recept är dock glutenfria, snåla på kolhydrater och utan några artificiella sötningsmedel.

Läs mer om våra definitioner

Strikt LCHF < 20g kh/dag

Strikt LCHF

Måttlig LCHF 20–50 g kh/dag

Måttlig LCHF

Liberal LCHF 50–100 g kh/dag

Liberal LCHF

Fler LCHF-recept

Tips och förslag

Har du något tips om recept, eller förslag på hur vi kan förbättra vår receptsajt? Lämna gärna en kommentar nedan eller skicka ett mejl direkt till Anne Aobadiaanne@kostdoktorn.se.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av