¿Podría una dieta cetogénica aumentar el riesgo de diabetes (si eres un ratón)?

Bistec de cerdo

¿Es peligroso seguir una dieta keto? Un nuevo estudio causó aterradores titulares recientemente, además de recibir mucha atención en internet, ¿podría quizá una dieta cetogénica aumentar el riesgo de diabetes?

Infosalus: La dieta cetogénica provoca mayor riesgo de diabetes tipo 2

Aunque siempre son bienvenidos los nuevos datos científicos, lo que más se necesita en ocasiones es un examen objetivo.

En el estudio, los investigadores alimentaron a los ratones (¡!) con una dieta cetogénica durante tres días (¡!), y luego realizaron una prueba de tolerancia a la glucosa. Observaron que aunque los ratones a los que se les daba una dieta cetogénica tenían una glucosa en sangre en ayunas menor, aumentó después de la prueba de tolerancia a la glucosa y hubo signos de un efecto reducido de la insulina en comparación con los ratones con comida normal para ratones. Básicamente era eso.

¿El resultado? Los titulares de prensa de los periodistas que buscan clics alarman sobre contraer diabetes si la gente (humanos, presumiblemente) lleva una dieta cetogénica.

Por dónde empezar. Lo primero, y más importante, los humanos no son ratones. Lo segundo, las adaptaciones a corto plazo (tres días) a una dieta cetogénica pueden perfectamente reducir la tolerancia a una carga repentina de glucosa, pero si eso es malo (incluso en ratones) o simplemente normal es una cuestión no resuelta.

Y lo que es más importante, una serie de estudios a largo plazo (durante meses y años) y décadas de experiencia en humanos reales muestran que una dieta cetogénica corrige la diabetes de tipo 2.

Supongo que la pregunta es en qué quieres creer. En cuestionables resultados de laboratorio de un estudio en ratones de tres días, o en estudios a largo plazo y experiencia práctica en humanos que muestran la reversión de la diabetes de tipo 2. Recomiendo lo segundo.

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