Nuevo estudio: La carne de res puede tener un efecto positivo en el medio ambiente

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Las vacas pueden tener un efecto positivo en el medio ambiente de acuerdo a un nuevo estudio. Este demuestra que la carne roja puede ayudar a mitigar el cambio climático, restablecer la calidad del suelo y mejorar la biodiversidad. Eso si utilizamos un método de pastoreo más sostenible:

“La investigación demuestra claramente que no hay emisiones netas de gases de efecto invernadero con pastoreo adaptativo multiprado bien planificado, debido a la retención del carbono del suelo”, dijo Jones. El pastoreo adaptativo multiprado proporciona “innumerables otros servicios a los ecosistemas”, añadió, “incluyendo la mejora de la biodiversidad, el control de la erosión (el suelo es con diferencia la mayor exportación de los Estados Unidos), mayor capacidad de retención de agua en el suelo y mayor resistencia a la sequía.

Civil Eats: ¿Puede el pastoreo responsable hacer que la carne sea neutra para el clima? (en inglés)

Y otra buena noticia es que la demanda de carne producida de manera sostenible está creciendo rápidamente. Más concretamente, las ventas de carne orgánica alimentada con pasto pasaron de 6 millones de dólares en 2012 a 89 millones de dólares en 2016.

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