Estudio: Pequeñas reducciones de carbohidratos mejoran la glucemia

Mujer en supermercado

Si pretendes reducir los carbohidratos para mejorar tu salud, incluso una pequeña reducción puede ser importante.

Eso es lo que unos investigadores japoneses demostraron en un pequeño experimento con un grupo de 41 voluntarios con diabetes de tipo 2 que usaron glucómetros en continuo. Lo único que modificaron de la dieta de los voluntarios fue la cantidad de carbohidratos provenientes del pan que consumieron con cada comida, sustituyéndolo por una versión baja en carbohidratos en vez del pan normal alto en carbohidratos.

¿Cuál fue el resultado? La glucemia y los marcadores lipídicos de los voluntarios mejoraron, como también lo hicieron otros marcadores como la función pancreática y el metabolismo. Los investigadores llegaron a la siguiente conclusión: “Los presentes resultados muestran que simplemente modificando la cantidad de carbohidratos de alimentos básicos se consiguen beneficios para la glucemia y el metabolismo lipídico”.

Pubmed: Una dieta baja en carbohidratos con modificación de los alimentos básicos atenúa los picos de glucemia postprandial y los niveles de proteína C-reactiva en pacientes con diabetes de tipo 2

Aunque los investigadores no han revelado su receta de pan bajo en carbos, Diet Doctor tiene más de una docena de riquísimas recetas de pan bajo en carbos que pueden ayudarte a sustituir las versiones altas en carbos y reducir la cantidad de carbohidratos.


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Incluso tenemos versiones bajas en carbohidratos de muchos de los alimentos básicos, como pan, arroz, papas y pasta.

Muchas personas descubren que una vez adaptados a la alimentación baja en carbohidratos —que sacia el apetito, mantiene la glucemia estable y los antojos bajo control— desaparece la necesidad y las ganas de consumir este tipo de alimentos básicos altos en carbohidratos.

Así que ya empieces de lleno o poco a poco, todo son buenas noticias: reducir los carbohidratos siempre que puedas tiene un efecto positivo en la glucemia.

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