Cardiólogo en The Washington Times: “Los carbohidratos nos están matando”

Carbohidratos

Los consejos tradicionales que nos han dado para reducir las cardiopatías: comer menos grasa y más carbohidratos, son totalmente erróneos y hay que cambiarlos por completo. De hecho, un cardiólogo en The Washington Times escribe que son los carbohidratos y no la grasa los que debemos evitar si queremos reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Y probablemente tenga razón.

Durante décadas, los médicos y nutricionistas prescribieron dietas bajas en grasas a la gente que intenta reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Se pensaba que las grasas saturadas de la carne y los lácteos obstruían las arterias. Se pensaba que los cereales, especialmente los “integrales” ayudaban con todo, desde el colesterol alto a la digestión.

Un creciente conjunto de investigaciones sugiere que este consejo era incorrecto. Para la mayoría de la gente, los carbohidratos, y no las grasas, son la verdadera causa de las cardiopatías.

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