Zucchinisallad

Sommarsalladen, som brukar kallas för ”falsk potatissallad” är verkligen toppen! Görs på zucchini eller squash och blir ännu godare om den får vila i kylen ett dygn.
Sommarsalladen, som brukar kallas för ”falsk potatissallad” är verkligen toppen! Görs på zucchini eller squash och blir ännu godare om den får vila i kylen ett dygn.
6 portionportioner

Ingredienser

  • 900 g zucchini
  • 2 matskedar smör eller olivolja
  • salt och peppar, efter smak
  • 100 g stjälkselleri, tunt skivad
  • 50 g salladslök, hackadsalladslökar, hackad
  • 2,5 dl majonnäs
  • 2 matskedar färsk gräslök, finhackad
  • ½ matsked dijonsenap

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skala och tärna squashen i cirka 1–1,5 cm bitar. Ta eventuellt bort kärnhuset först. Salta och lägg i ett durkslag. Låt dra i 5–10 minuter och pressa försiktigt ur överskottsvätskan.
  2. Stek tärningarna i smör några minuter på medelvärme. De ska inte brynas utan bara bli lätt mjuka. Låt svalna.
  3. Rör ihop övriga ingredienser i en stor bunke och vänd i squashen.

Tips!

Det går bra att förbereda salladen 1–2 dygn i förväg. Den blir ännu godare av att dra i kylen!

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av