Viltgryta med paprikasmör

Viltgryta med paprikasmör

En mustig viltgryta med grädde, rotselleri och rosmarin. Passar till mysiga middagar, såväl vardag som till fest. Serveras med läckert paprikasmör.

Viltgryta med paprikasmör

En mustig viltgryta med grädde, rotselleri och rosmarin. Passar till mysiga middagar, såväl vardag som till fest. Serveras med läckert paprikasmör.
6 portionportioner

Ingredienser

  • 4 msk olivolja
  • 800 g hjort eller högrev
  • 1 morot, skivadmorötter, skivad
  • 1 gul lök, hackadgula lökar, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • 1 msk glutenfri soja
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 1 msk torkad rosmarin
  • 1 tsk paprikapulver
  • 3 enbär, mortlade
  • 600 g rotselleri, tärnad
  • 2 msk smör, till stekning
  • salt och peppar, efter smak
Paprikasmör
  • 120 g smör, rumstempererat
  • 1 tsk paprikapulver
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med smöret. Blanda smör och paprikapulver väl. Salta och peppra efter smak.
  2. Värm upp hälften av olivoljan i en gryta eller tjockbottnad kastrull. Bryn grytbitarna i omgångar. Lägger du i allt kött på en gång kyls grytan ner.
  3. Salta och peppra ordentligt. Lyft upp köttet när det fått en fin stekyta. Ställ åt sidan.
  4. Bryn grönsakerna i samma panna i resten av oljan. Lägg tillbaka köttet. Tillsätt övriga ingredienser utom rotsellerin och koka upp.
  5. Sänk till medellåg värme och låt puttra i 1,5 timme. Rör om då och då.
  6. Skala och tärna rotsellerin. Smörstek tills gyllene separat, du kan hoppa över detta moment. Lägg rotsellerin i grytan när det är 15–20 minuter kvar.

Tips

Liksom de flesta långkok och grytor går det alldeles utmärkt att göra viltgrytan i en slow cooker, enligt anvisningar i manualen.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av