Viltgryta med paprikasmör

En mustig viltgryta med grädde, rotselleri och rosmarin. Passar till mysiga middagar, såväl vardag som till fest. Serveras med läckert paprikasmör.
En mustig viltgryta med grädde, rotselleri och rosmarin. Passar till mysiga middagar, såväl vardag som till fest. Serveras med läckert paprikasmör.

Ingredienser

6 portionportioner
  • 4 matskedar olivolja
  • 800 g hjort eller högrev
  • 1 morot, skivadmorötter, skivad
  • 1 gul lök, hackadgula lökar, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • 1 matsked glutenfri soja
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 1 matsked torkad rosmarin
  • 1 tesked paprikapulver
  • 3 enbär, mortlade
  • 600 g rotselleri, tärnad
  • 2 matskedar smör, till stekning
  • salt och peppar, efter smak
Paprikasmör
  • 120 g smör, rumstempererat
  • 1 tesked paprikapulver
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med smöret. Blanda smör och paprikapulver väl. Salta och peppra efter smak.
  2. Värm upp hälften av olivoljan i en gryta eller tjockbottnad kastrull. Bryn grytbitarna i omgångar. Lägger du i allt kött på en gång kyls grytan ner.
  3. Salta och peppra ordentligt. Lyft upp köttet när det fått en fin stekyta. Ställ åt sidan.
  4. Bryn grönsakerna i samma panna i resten av oljan. Lägg tillbaka köttet. Tillsätt övriga ingredienser utom rotsellerin och koka upp.
  5. Sänk till medellåg värme och låt puttra i 1,5 timme. Rör om då och då.
  6. Skala och tärna rotsellerin. Smörstek tills gyllene separat, du kan hoppa över detta moment. Lägg rotsellerin i grytan när det är 15–20 minuter kvar.

Tips

Liksom de flesta långkok och grytor går det alldeles utmärkt att göra viltgrytan i en slow cooker, enligt anvisningar i manualen.

Veckomenyer

Få mängder av veckomenyer för LCHF, kompletta med inköpslistor och allt, med våra nya veckomenyer (gratis att prova).
 
  • Plocktallrik med rökta musslor
  • Thaifisk med kokosgräddeTis
  • Frittata med svamp, spenat och getostOns
  • Tonfiskröra med sallad och kokta äggTor
  • Tacoskal med räkfyllningFre
  • Stekt lax med smör
  • Kålrotsbiffar med avokado

Förslag

Populärt nu

Topp 30

Fler LCHF-recept

Visuella LCHF-guider

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av