Viltgryta med paprikasmör

Viltgryta med paprikasmör

En mustig viltgryta med grädde, rotselleri och rosmarin. Passar till mysiga middagar, såväl vardag som till fest. Serveras med läckert paprikasmör.

Viltgryta med paprikasmör

En mustig viltgryta med grädde, rotselleri och rosmarin. Passar till mysiga middagar, såväl vardag som till fest. Serveras med läckert paprikasmör.
6 portionportioner

Ingredienser

Paprikasmör
  • 110 g smör, rumstempererat
  • 1 tsk paprikapulver
  • salt och peppar, efter smak
  • 4 msk olivolja
  • 800 g hjort, älg eller högrev
  • 1 (60 g) morot, skivadmorötter, skivad
  • 1 (110 g) gul lök, hackadgula lökar, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • 1 msk glutenfri soja
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 1,5 dl vatten
  • 1 msk torkad rosmarin
  • 1 tsk paprikapulver
  • 3 enbär, mortlade
  • 600 g rotselleri, tärnad
  • 2 msk smör, till stekning
  • salt och peppar, efter smak
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med smöret. Blanda smör och paprikapulver väl. Salta och peppra efter smak.
  2. Värm upp hälften av olivoljan i en gryta eller tjockbottnad kastrull. Bryn grytbitarna i omgångar. Lägger du i allt kött på en gång kyls grytan ner.
  3. Salta och peppra ordentligt. Lyft upp köttet när det fått en fin stekyta. Ställ åt sidan.
  4. Bryn grönsakerna i samma panna i resten av oljan. Lägg tillbaka köttet. Tillsätt övriga ingredienser utom rotsellerin och koka upp.
  5. Sänk till medellåg värme och låt puttra i 1,5 timme. Rör om då och då.
  6. Smörstek rotsellerin tills gyllene. Lägg rotsellerin i grytan när det är 15–20 minuter kvar.
  7. Servera grytan tillsammans med en klick paprikasmör.

Tips

Liksom de flesta långkok och grytor går det alldeles utmärkt att göra viltgrytan i en slow cooker, enligt anvisningar i manualen.

BLI MEDLEM

Liknande recept

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av