Skomakarlåda med vitkålsmos

Skomakarlåda med vitkålsmos

Oklart hur skomakaren kommer in i bilden. Men säkert är att hans låda med biff och mos är bland det godaste du kan unna dig till middag.

Skomakarlåda med vitkålsmos

Oklart hur skomakaren kommer in i bilden. Men säkert är att hans låda med biff och mos är bland det godaste du kan unna dig till middag.
4 portionportioner

Ingredienser

Vitkålsmos
  • 700 g vitkål
  • 50 g smör
  • 1 krm muskot (valfritt)
  • salt och peppar, efter smak
Persiljesmör
  • 80 g smör, rumstempererat
  • 3 msk färsk persilja, finhackad
  • salt och mald svartpeppar, efter smak
Kött, purjofräs och skysås
  • 150 g bacon
  • ½ purjolökpurjolökar
  • 3 msk smör
  • 600 g oxfilé eller ryggbiff
  • 1 dl rött vin
  • 1 dl vatten
  • salt och mald svartpeppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med moset. Dela vitkålen på mitten. Skär bort stocken och strimla bladen. Koka mjukt i lättsaltat vatten. Häll av vattnet.
  2. Tillsätt smör och mixa till mos med stavmixer. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mald muskot. Håll varmt.
  3. Rör ihop det mjuka smöret med finhackad persilja, salt och peppar.
  4. Strimla bacon och purjolök. Stek gyllene i smör. Ta upp och håll varmt.
  5. Stek de skurna biffarna 2–3 minuter på varje sida i samma stekpanna, beroende på hur vällagade du vill ha dem. Ta upp och håll varmt.
  6. Vispa ihop stekskyn med lika delar vatten och rödvin i samma stekpanna. Koka upp och reducera tills du är nöjd med smaken.
  7. Servera köttet med skysås, bacon- och purjofräset samt en härlig klick vitkålsmos och persiljesmör som pricket över i:t.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av