13 augusti 2019 recept & foto av i Recept, Måltid

Sallad med sparris, ägg och bacon

Name: Sallad med sparris, ägg och bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g grön sparris; 75 g bacon, krispigt stekt och hackad; 2 stora ägg, skalade och halverade; 2 msk olivolja; 2 msk rödvinsvinäger; 1 msk dijonsenap; 1 vitlöksklyfta, pressad; 1 kryddmått flingsalt; 1 kryddmått chiliflakes

Den här enkla sommarsalladen passar året runt och den är lika god kall som varm. Om du vill göra den lite extra lyxig kan du toppa den med getost och picklad rödlök.

4 portionportioner

Ingredienser

450 g grön sparris
75 g bacon, krispigt stekt och hackad
2 stora ägg, skalade och halverade
2 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
1 msk dijonsenap
1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
1 kryddmått flingsalt
1 kryddmått chiliflakes

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Skär eller bryt av den nedersta, ibland lite träiga biten, av sparrisen. Skär sparrisen i 3-5 cm stora bitar.
Lägg dem i en kastrull med kokande vatten och låt koka i 3–4 minuter. Ta hjälp av en hålslev för att ta upp sparrisen från kastrullen. Lägg dem direkt i kallt vatten för att stoppa kokningsprocessen och fortfarande behålla den gröna färgen.
Vispa ihop olja, vinäger, senap, vitlök, salt och peppar i en skål.
Lägg sparrisen i en stor skål eller på ett serveringsfat, strö över det stekta baconet och placera ut de hårdkokta ägghalvorna. Ringla över vinägretten. Servera resten av vinägretten i en liten skål bredvid salladen.