Sallad med sparris, ägg och bacon
Ingredienser
- 450 g grön sparris
- 75 g bacon, krispigt stekt och hackad
- 2 stora ägg, skalade och halverade
- 2 msk olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 msk dijonsenap
- 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
- 1 kryddmått flingsalt
- 1 kryddmått chiliflakes
Per portion
Instruktioner
- Skär eller bryt av den nedersta, ibland lite träiga biten, av sparrisen. Skär sparrisen i 3-5 cm stora bitar.
- Lägg dem i en kastrull med kokande vatten och låt koka i 3–4 minuter. Ta hjälp av en hålslev för att ta upp sparrisen från kastrullen. Lägg dem direkt i kallt vatten för att stoppa kokningsprocessen och fortfarande behålla den gröna färgen.
- Vispa ihop olja, vinäger, senap, vitlök, salt och peppar i en skål.
- Lägg sparrisen i en stor skål eller på ett serveringsfat, strö över det stekta baconet och placera ut de hårdkokta ägghalvorna. Ringla över vinägretten. Servera resten av vinägretten i en liten skål bredvid salladen.