Saffranspannacotta

Saffranspannacotta

Denna solgula pannacotta är fantastiskt enkel att göra, men det bästa är att den smakar helt underbart gott!

Saffranspannacotta

Denna solgula pannacotta är fantastiskt enkel att göra, men det bästa är att den smakar helt underbart gott!
6 portionportioner

Ingredienser

  • 2 gelatinblad eller motsvarande mängd gelatinpulver
  • vatten
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 krm vaniljpulver
  • 0,5 g saffran
  • 1 msk erytritol (valfritt)
  • 1 msk mandel, flarn eller hackadmandlar, flarn eller hackad (valfritt)
  • 12 physalis eller andra bärphysalisar eller andra bär (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Lägg gelatinbladen i blöt 5–10 minuter i kallt vatten. Använder du gelatinpulver ska det svälla först i kallt vatten några minuter (ca 1 msk vatten per tsk gelatinpulver).
  2. Koka upp grädde, vanilj och saffran samt eventuell sötning. Låt puttra några minuter på medelvärme så att grädden tjocknar något.
  3. Ta av kastrullen från plattan. Krama ur gelatinbladen. Lägg i den varma grädden och vispa tills allt gelatin löst sig. Gelatin ska inte koka - då skär det sig.
  4. Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen i minst 2 timmar. Servera med rostade mandelflarn och physalis eller bär.

Tips

Pannacotta kan man smakvariera på många olika vis. Byt ut saffranet mot 1 tsk vanilj för en riktigt maffig vaniljsmak. Andra smaksättningar är lakritspulver, citron- eller apelsinzest, kakao eller kaffepulver utspätt i lite hett vatten. Prova dig fram när det gäller mängderna. Ha minst 1 krm vaniljpulver, även om du väljer annan smaksättning. Lite vanilj framhäver gräddens naturliga sötma.

En kommentar

  1. Marie
    Gärna fler recept på strikt LCHF efterrätter.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av