17 januari 2020 recept av , foto av i Recept, Måltid

Ugnsbakad lax med rotfrukter, haricot verts och hollandaise

Hur ser en liberal LCHF-måltid ut? Här är ett exempel: Ugnsbakad lax med spröda rostade rotfrukter och haricot verts. Toppad med en enkel och smakrik hollandaisesås. En perfekt rätt för hela familjen och för dig som inte äter strikt LCHF.

4 portionportioner

Ingredienser

650 g lax, filé
350 g morot, skalade och skurna i 0,5 cm breda skivormorötter, skalade och skurna i 0,5 cm breda skivor
350 g palsternacka, skalade och skurna i 0,5 cm breda skivorpalsternackor, skalade och skurna i 0,5 cm breda skivor
275 g haricots verts
2 msk olivolja
salt och mald svartpeppar, efter smak

5-minuters-hollandaise

1 ägg
150 g smör
1 msk citronjuice
salt

Servering

1 citron, i skivorcitroner, i skivor

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Sätt ugnen på 185 grader.
Lägg laxen i portionsstora storlekar på en bakplåtspappersklädd plåt eller i en stor ugnsform.
Blanda morötterna, palsternackorna, haricot verts och olivolja i en medelstor skål. Krydda med salt och peppar. Lägg grönsakerna runt laxen eller i en annan ugnsform. Krydda med salt och peppar.
Tillaga i ugnen i 20 minuter eller tills rotfrukterna är klara.

5-minuters-hollandaise

Knäck ägget i en hög och smal mixerbägare.
Smält gärna smöret i en glaskanna i mikrovågsungen så att du enkelt kan hälla smöret i en tunn stråle medan du mixar.
Ställ ner mixern i bägaren och häll sakta i smöret i en tunn stråle samtidigt som du mixar. Tänk på att det understa lagret ska hinna bli ljust och krämigt innan du lyfter upp mixern.
Tillsätt citronsaften och smaka av med salt. Blanda ordentligt. Servera såsen ljummen.