LCHF-raggmunk med fläsk

LCHF-raggmunk med fläsk

Du behöver inte längta efter barndomens raggmunkar förgäves. Här är vår glutenfria variant som är minst lika god som originalet!

LCHF-raggmunk med fläsk

Du behöver inte längta efter barndomens raggmunkar förgäves. Här är vår glutenfria variant som är minst lika god som originalet!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 8 ägg
  • 5 dl vispgrädde
  • 1,25 dl vatten
  • 2 msk fiberhusk
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk peppar
  • 350 g zucchini
  • 1 gul lökgula lökar
  • 500 g färskt sidfläsk
  • 30 g smör, till stekning
  • 1 dl lingon (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 100 grader för varmhållning av raggmunk och stekt fläsk.
  2. Vispa ihop ägg, grädde och vatten till en jämn smet, gärna med elvisp eller stavmixer. Salta och peppra. Strö över fiberhusken försiktigt under fortsatt vispning för att undvika klumpar. Låt svälla 10 minuter.
  3. Riv squash och lök fint och vänd i smeten. Låt vila ytterligare en stund medan du knapersteker fläsket i lite smör. Håll skivorna varma i ugnen. Spara fettet i stekpannan för stekning av raggmunkarna. Det ger en extra fin smak.
  4. Stek till sist raggmunkarna en och en i samma stekpanna på medelhög värme. 1 dl smet per raggmunk är lagom. Var inte för ivrig, utan vänta tills ovansidan är nästan torr innan du vänder.
  5. Servera raggmunkarna med det stekta sidfläsket och eventuellt med lingon.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av