LCHF-raggmunk med fläsk

Du behöver inte längta efter barndomens raggmunkar förgäves. Här är vår glutenfria variant som är minst lika god som originalet!

14 januari 2019 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Lunch, Middag

LCHF-raggmunk med fläsk

Du behöver inte längta efter barndomens raggmunkar förgäves. Här är vår glutenfria variant som är minst lika god som originalet!

4 portionportioner

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Sätt ugnen på 100 grader för varmhållning av raggmunk och stekt fläsk.
Vispa ihop ägg, grädde och vatten till en jämn smet, gärna med elvisp eller stavmixer. Salta och peppra. Strö över fiberhusken försiktigt under fortsatt vispning för att undvika klumpar. Låt svälla 10 minuter.
Blanda ner zucchini och lök i smeten. Låt vila ytterligare en stund medan du knapersteker fläsket i lite smör. Håll skivorna varma i ugnen. Spara fettet i stekpannan för stekning av raggmunkarna. Det ger en extra fin smak.
Stek till sist raggmunkarna en och en i samma stekpanna på medelhög värme. 1 dl smet per raggmunk är lagom. Var inte för ivrig, utan vänta tills ovansidan är nästan torr innan du vänder.
Servera raggmunkarna med det stekta sidfläsket och eventuellt med lingon.

1
Denise
8 augusti 2019
Hej vad kan man byta ut gräddan mot om man vill ha mejerifri?
2
Arteria
1 juli 2020
Verkligen gott! Det var länge sedan jag åt raggmunk med potatis, men jag kan inte minnas att det skulle vara godare än detta. Jag försökte först steka raggmunken i min gjutjärnspanna, men då var det svårt att vända, det gick mycket bättre i panna med non-stick beläggning. Vackert gyllenbruna raggmunkar med lite frasig yta. Mmm. Jag tyckte dt blev mer hanterlig storlek på raggmunkarna är jag använde drygt en halv dl smet per styck och då kunde jag steka tre stycken samtidigt ien stor panna. Jag upplevde det som lite väl tilltagna portioner av raggmunk. För mig räckte 2 portioner av receptet till 3 portioner raggmunk.