Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

1. Sätt ugnen på 175 grader. För 4 portioner, smörj en 23 x 30 cm ugnssäker form.
2. Blanda alla ingredienser till såsen i en liten skål och sätt åt sidan.
3. Hetta upp en stor stekpanna med olivolja. Tillsätt färs, lök, blomkålsris, chilipulver, spiskummin, lökpulver, vitlökspulver, salt och vatten. Stek i cirka 7-10 minuter tills färsen är genomstekt.
4. Tillsätt hälften av såsen i nötfärsblandningen. Placera två överlappade kalkonskivor bredvid varandra. Lägg 4-5 tsk av färsblandningen på kalkonskivorna, lite på sidan så att de går att rulla ihop. Rulla ihop skivorna till en rulle. Gör två rullar per portion.
5. Lägg rullarna i formen och strö över hälften av osten. Häll över resten av enchiladasåsen och toppa sedan med den återstående osten.
6. Grädda i ugnen 8–10 minuter tills osten har smält och fått en fin gyllene färg. Servera med jalapeños och gräddfil.