Köttbullar i ugn med blomkålsslaw

Köttbullar i ugn med blomkålsslaw

Smart sätt att fixa vardagsmiddagen på. Fyll en muffinsplåt med smaksatt köttfärs och stoppa in i ugnen. Servera tillsammans med en krämig sallad på blomkål.

Köttbullar i ugn med blomkålsslaw

Smart sätt att fixa vardagsmiddagen på. Fyll en muffinsplåt med smaksatt köttfärs och stoppa in i ugnen. Servera tillsammans med en krämig sallad på blomkål.
4 portionportioner

Ingredienser

Blomkålsslaw
  • 500 g blomkål
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 dl majonnäs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • 1 tsk fänkålsfrön eller torkad dill
  • salt och mald svartpeppar, efter smak
Köttfärsmuffins
  • 600 g nötfärs
  • 1 gul lök, finhackadgula lökar, finhackad
  • 1 dl parmesanost
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk italiensk örtkrydda
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • salt och mald svartpeppar efter smak
  • 1 msk smör
  • 60 g cheddarost, skivad

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Ansa blomkålen och dela i lagom bitar. Stocken behöver inte skäras bort. Allt ska hyvlas tunt – gärna med mandolin eller i matberedaren. Ju tunnare desto bättre. Blomkålen ska vara rå men kan förvällas 1–2 minuter om du föredrar det. Låt rinna av ordentligt i så fall.
  2. Blanda övriga ingredienser i en skål. Lägg i blomkålen och rör om. Salladen förvaras i kylen upp till 3 dagar och smakar bäst om den får dra en stund.
  3. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla ingredienser till köttfärsen väl.
  4. Smörj muffinsplåten med smör. Fördela färsen. Sätt in i ugnen 15 minuter. Ta ut och toppa med ost. Sätt in i ytterligare 5 minuter.

Tips

Här har vi använt en plåt för tolv mindre köttbullar, vilket är lagom för cirka 6 hekto färs. Du kan självklart även rulla dem till köttbullar och lägga dem på en vanlig ugnsplåt med bakplåtspapper på om du inte har en muffinsplåt.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av