Kåldolmar med savoykål och gräddsås

Svensk husmanskost när den är som bäst. Smakrika kåldolmar med blomkål istället för ris i färsen. Serveras med en god gräddsås.

16 januari 2019 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Middag

Kåldolmar med savoykål och gräddsås

Svensk husmanskost när den är som bäst. Smakrika kåldolmar med blomkål istället för ris i färsen. Serveras med en god gräddsås.

4 portionportioner

500 g savoykål, hela blad
200 g blomkål, grovt riven
1 (110 g) gul lök, grovt riven eller finhackadgula lökar, grovt riven eller finhackad
50 g smör, att steka i
600 g fläskfärs, eller annan valfri färs
1,5 dl vispgrädde
1 tsk salt
½ tsk mald svartpeppar

Sås

Servering

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Sätt ugnen på 200 grader. Skär bort roten på savoykålshuvudet med en vass kniv och förväll kålbladen cirka 3–5 minuter i lättsaltat vatten. Lossa bladen och låt dem rinna av. Tre hela normalstora kålblad per portion är lagom.
Smörstek riven blomkål och lök mjukt. Salta och peppra efter smak. Låt svalna lite.
Blanda färs, blomkålsris, grädde, salt och peppar i en bunke. Klicka färsblandningen mitt på kålbladen. Vik in kanterna och rulla ihop.
Stek dolmarna med skarven nedåt i smör. Vänd och stek vidare till fin färg. Lägg dolmarna i en ugnsfast form och tillaga i ugnen i 30 minuter. Lyft upp kåldolmarna och håll varmt.
Häll grädde, steksky och soja i en kastrull och koka upp. Låt sjuda cirka 5 minuter eller mer tills såsen har den konsistens du önskar.

Traditionellt gör man kåldolmar med vitkål. Men det är mer praktiskt att använda savoykål istället eftersom bladen lossar lättare.

Servera eventuellt med naturella lingon. Osötat äpplemos är också gott till!