Hel fisk i ugn med salladslök och sparris

En härlig allt-i-ett-rätt med vårkänsla. Det kan kännas lite skrämmande att tillaga hel fisk men det är enkelt, prisvärt och supergott.

16 april 2019 recept & foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Middag

Hel fisk i ugn med salladslök och sparris

En härlig allt-i-ett-rätt med vårkänsla. Det kan kännas lite skrämmande att tillaga hel fisk men det är enkelt, prisvärt och supergott.

2 portionportioner

650 g rensad och fjällad havsaborre eller annan hel fisk som exempelvis röding eller gös
1½ tsk salt
3 msk olivolja
4 (20 g) salladslöksalladslökar
½ (55 g) rödlökrödlökar
4 vitlöksklyftavitlöksklyftor
50 g smör
2 msk torrt vitt vin
1 citron, saftencitroner, saften
250 g grön sparris

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Sätt ugnen på 200°C.
Gör tre ytliga snitt på båda sidorna av fisken.
Salta fisken både utanpå och inuti. Pensla med olivolja. Lägg fisken på ett bakplåtspapper i en stor form med höga kanter. Vik ihop kanterna på bakplåtspapperet så att det blir som en paket. Tillaga i ugnen i 30 minuter.
Strimla salladslök, rödlök och vitlök medan fisken är i ugnen.
Hetta upp en stekpanna med smör. Lägg i all lök. Stek på svag värme tills mjukt, ungefär 8 minuter. Salta och tillsätt matlagningsvin och citronjuice. Ställ åt sidan.
Ansa sparrisen. När fisken har varit i ugnen i 30 minuter, öppna upp paketet och sprid ut sparris runt fisken. Ringla över olivolja och salta.
Toppa fisken med hälften av den stekta löken och placera fisken i ugnen igen. Tillaga i ytterligare 15 minuter.
Ta ut fisken från ugnen och servera tillsammans med resten av lökblandningen. Fisken kommer att vara så mör att den lätt lossnar från benen.