Glutenfri wrap med rostbiff, brie och krassekräm

Wrap är praktisk snabbmat. Här är vår glutenfria version som du gör i förväg och kan frysa in tills det är dags för att fylla med massa godsaker som brie, rostbiff och krassekräm. Perfekt lunchmat!
Wrap är praktisk snabbmat. Här är vår glutenfria version som du gör i förväg och kan frysa in tills det är dags för att fylla med massa godsaker som brie, rostbiff och krassekräm. Perfekt lunchmat!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 250 g blomkål
  • 175 g riven ost
  • 1 ägg
  • 1 äggvitaäggvitor
  • 2 matskedar rapsolja eller olivolja
  • 1 matsked torkad persilja
  • 1 tesked fiberhusk
  • ½ tesked spiskummin (valfritt)
  • ½ tesked salt
  • 1 krm mald svartpeppar
Fyllning
  • 200 g färskost
  • 1 matsked dijonsenap
  • 1 matsked olivolja
  • 1 dl krasse eller färsk persilja
  • 1 morot, tunt strimladmorötter, tunt strimlad
  • 200 g brieost
  • 300 g rostbiff
  • salt och peppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Dela blomkålen i mindre bitar och mixa till fint smul i en matberedare.
  2. Lägg i övriga ingredienser och mixa till en slät smet. Låt smeten vila i 5–10 minuter.
  3. Bred ut smeten på bakplåtspapper på en bakplåt, ca 5 mm tjock.
  4. Sätt in i ugnen 15 minuter tills brödet är gyllene. Ta ut och vänd direkt på ett annat ark bakplåtspapper. Lyft av första arket.
  5. Grädda ytterligare några minuter. Ta ut och skär brödet i portionsbitar. Låt svalna innan du brer på fyllningen.

Fyllning

  1. Blanda färskost, senap, olja och krasse till en kräm. Salta och peppra efter smak.
  2. Bred generöst med kräm på varje wrap och toppa med skivad rostbiff, brie och morotsstavar. Toppa gärna med extra krasse.

Tips

Justera kryddningen i wrapen efter tycke och smak – örtkryddor passar utmärkt. Du kan även använda broccoli i stället för blomkål. När det gäller osten går det bra att blanda olika sorter, exempelvis lagrad ost som parmesan och cheddar med vanlig hushållsost. 

Bröden förvaras i plastpåse i kylen 3–4  dagar eller i frysen upp till en månad och tinar bäst i rumstemperatur.

Vad ska man göra med den överblivna äggulan? Egen majonnäs så klart. Spana in vårt recept här.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av