Blomkålspuré med rostad vitlök

Blomkålspuré med rostad vitlök

En utsökt blomkålspuré som fått lite extra omsorg genom rostad vitlök. Väl värt den lilla insatsen som ger en underbar söt och mild smak!

Blomkålspuré med rostad vitlök

En utsökt blomkålspuré som fått lite extra omsorg genom rostad vitlök. Väl värt den lilla insatsen som ger en underbar söt och mild smak!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 1 msk olivolja
  • 4 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 1 tsk flingsalt
  • 600 g blomkål
  • 100 g smör
  • salt eller peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 200-225 grader. Dela vitlöken utan att skala den men snitta klyftorna i ändorna.
  2. Lägg dem i en ugnsfast form och ringla över olja. Strö över flingsalt.
  3. Baka i 20 minuter tills vitlöksklyftorna fått fin färg och är riktigt mjuka. Ta ut och låt svalna.
  4. Medan vitlöken är i ugnen gör du själva purén. Ansa blomkålen och dela i buketter. Ta gärna med stammen grovt hackad.
  5. Koka i rikligt med lättsaltat vatten tills kålen är mjuk men fortfarande har visst tuggmotstånd. Häll av kokvattnet och krama ur det sista vattnet.
  6. Pilla bort skalet från vitlöksklyftorna och mixa tillsammans med den nykokta kålen och smöret i matberedare eller med stavmixer. Smaka med salt och peppar.

Tips

Smaksätt gärna purén med chili, färska eller torkade örtkryddor eller varför inte en klick senap? Vanlig färskriven ost eller parmesan är också gott. Även fryst blomkål funkar bra och purén går utmärkt att frysa in.

En kommentar

  1. Marie
    Jättegott....

    Jag använde matberedare. Det kändes lättare för mig.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av