Ugnsbakad lax med tapenade och körsbärstomater

Ugnsbakad lax med tapenade och körsbärstomater

En svårslagen trio fullpackad med smak: saftig lax med fräsch olivolja och krispig tapenade gjord av pistaschnötter. En enkel och elegant rätt som passar lika bra en stressig vardagkväll som på en festlig middagsbjudning.

Ugnsbakad lax med tapenade och körsbärstomater

En svårslagen trio fullpackad med smak: saftig lax med fräsch olivolja och krispig tapenade gjord av pistaschnötter. En enkel och elegant rätt som passar lika bra en stressig vardagkväll som på en festlig middagsbjudning.
2 portionportioner

Ingredienser

  • 50 g gröna oliver, urkärnade
  • 40 g pistaschnöt, skaladepistaschnötter, skalade
  • 400 g lax
  • 275 g cocktailtomat, med stjälkarna kvarcocktailtomater, med stjälkarna kvar
  • ½ msk torkad timjan
  • 4 msk färsk dill, hackad
  • 4 msk olivolja
  • salt och peppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. Finhacka oliver och pistachnötter, lägg i en liten skål och blanda ihop. Rör ner lite olivolja.
  3. Lägg laxen i en ugnsform. Lägg olivblandningen på och bredvid fisken.
  4. Lägg tomterna i en annan ugnsform. Krydda med salt, peppar och timjan. Ringla över olivolja.
  5. Tillaga laxen och tomaterna i ugnen i 15 minuter eller tills fisken är genomstekt.
  6. Toppa laxen med dill innan servering.

Tips

Om ni är flera är det bara att dubbla, eller trippla, receptet. Det går bra att förbereda rätten i förväg och sen tillaga den i ugnen precis innan ni ska äta.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av