Skinkstek med gräddsås och blomkål

Skinkstek med gräddsås och blomkål

Traditionell skinkstek med en härligt gräddig sås som passar fint när små och stora är samlade runt helgens middagsbord.

Skinkstek med gräddsås och blomkål

Traditionell skinkstek med en härligt gräddig sås som passar fint när små och stora är samlade runt helgens middagsbord.
6 portionportioner

Ingredienser

  • 900 g benfri skinkstek
  • 50 ml sockerfritt äppelmos (valfritt)
  • 2 msk färsk ingefära, riven eller 1 msk mald ingefära
  • 1 msk glutenfri soja (valfritt)
  • 1 tsk salt
  • 2 dl vatten
  • 1 krm peppar
Gräddsås
  • 2 dl steksky eller kycklingbuljong
  • 3 dl vispgrädde
Smörstekt blomkål
  • 900 g blomkål, i buketter
  • 100 g smör
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 165–175 grader. Ju mindre stek, desto högre temperatur.
  2. Ta fram köttet i god tid. Kylskåpskallt kött kan ta runt 30 minuter längre att tid att tillaga och riskerar att bli ojämnt stekt.
  3. Blanda äppelmos, soja och kryddor och pensla eller gnid in hela steken. Stick en köttermometer mitt i den tjockaste delen av steken.
  4. Lägg i en ugnsfast form och ställ långt ner i ugnen. Stek tills innertemperaturen visar cirka 75 grader. Det tar ca 1½ timme. Häll i vatten mot slutet.
  5. Ta upp steken och låt den vila 10–15 min för att den ska bli lättare att skära.
  6. Gör under tiden såsen. Sila stekskyn och koka upp i en kastrull. Reducera på hög värme tills du har ett par deciliter kvar.
  7. Håll i grädden och låt puttra ytterligare 10-15 minuter på medelvärme, eller tills du tycker att såsen är lagom tjock. Smaka eventuellt av med lite mer salt eller peppar.
  8. Ansa blomkålen och dela i små buketter. Stek på medelhög värme i smör i 10–15 minuter. Salta och peppra.
  9. Skär steken i halv-centimeter tjocka skivor och servera med såsen och smörstekt blomkål.

Tips!

Till skinkstek och skysås är det gott med inlagd saltgurka och picklad rödlök.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av