LCHF-gryta med okra och mexikansk chorizo

LCHF-gryta med okra och mexikansk chorizo

Okra, som brukar kallas kvinnofingrar på grund av sin långa form, är en superfrukt som innehåller stora mängder antioxidanter, vitaminer, folsyra och magnesium. I denna snabblagade och färgstarka mexikanska maträtt får du njuta av okra tillsammans med kryddig chorizo.

LCHF-gryta med okra och mexikansk chorizo

Okra, som brukar kallas kvinnofingrar på grund av sin långa form, är en superfrukt som innehåller stora mängder antioxidanter, vitaminer, folsyra och magnesium. I denna snabblagade och färgstarka mexikanska maträtt får du njuta av okra tillsammans med kryddig chorizo.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 550 g färsk okra eller fryst
  • 450 g chorizo
  • 3 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
  • 1 rödlök, i tärningarrödlökar, i tärningar
  • 1 röd paprika, strimladröda paprikor, strimlad
  • 1 grön paprika, strimladgröna paprikor, strimlad
  • 1 tomat, i tärningartomater, i tärningar
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 lime, juicen
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk peppar
  • 10 g färsk koriander, bladen

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skär okran i 2,5 cm breda bitar, skär bort ändarna. Sätt åt sidan.
  2. Stek chorizon på medelhög värme i en stor stekpanna i ungefär 3 minuter tills den har fått fin färg. Dela korvarna i mindre bitar (så de liknar små köttbullar).
  3. Blanda i okran, viktlök, paprika, tomat och chiliflakes. Tillaga under omrörning tills löken mjuknat.
  4. Sänk värmen och häll i limejuicen. Lägg på ett lock och låt sjuda i ca 12–15 minuter tills okran är mjuk.
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Stäng av värmen och blanda i koriander.

Tips

Grytan är god att äta tillsammans med blomkålsris och avokado.

Toppa gärna med crème fraiche eller salsasås.

Om du väljer en chorizo som är salt behöver du inte salta extra. Smaka av efter eget tycke.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av