LCHF-enchiladas i salladsblad

LCHF-enchiladas i salladsblad

Krispiga salladsblad fungerar utmärkt istället för tortillabröd i denna goda LCHF-enchilada som är fylld med smaker som får oss att drömma om Mexiko.

LCHF-enchiladas i salladsblad

Krispiga salladsblad fungerar utmärkt istället för tortillabröd i denna goda LCHF-enchilada som är fylld med smaker som får oss att drömma om Mexiko.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 200 g kycklingbröstfilékycklingbröstfiléer
  • 4 tomat, hackadetomater, hackade
  • 2 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • ¼ gul lök, hackadgula lökar, hackad
  • 1½ tsk chipotlepulver
  • 2 dl kycklingbuljong
  • 2 msk kokosolja
  • 1 kryddmått peppar
  • 1 tsk salt
  • 4 blad romansallad
  • 2 avokado, skuren i kuber
  • 200 g keso

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Lägg kycklingbrösten i en kastrull. Häll på vatten så det täcker kycklingen. Koka upp och låt koka i ca 15 minuter.
  2. När kycklingen är klar, ta upp den från vattnet. Låt den svalna innan du drar isär den i mindre bitar med hjälp av två gafflar.
  3. Lägg de hackade tomaterna, löken, vitlöken och chipotlepulvret i en mixer. Häll även i kycklingbuljongen och mixa till en slät röra.
  4. Hetta upp olja i en stekpanna. Häll i salsaröran.
  5. Låt sjuda i ca 10 minuter tills det tjocknat, rör om då och då.
  6. Lägg i kycklingen i salsan och krydda med salt och peppar. Låt koka ihop i ca 10 minuter.
  7. Skölj salladsbladen och låt torka. Fyll dem med kycklingröran och toppa med keso och avokado.

Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av