Bakad rotselleri med karréskiva
Ingredienser
- 600 g rotselleri
- 2 msk olivolja
- 1 msk flingsalt
- ½ tsk peppar
- 700 g fläskkarréskiva, 4 styckenfläskkarréskivor, 4 stycken
- smör, till stekning
- salt och peppar, efter smak
- färsk timjan till garnering (valfritt)
- 150 g smör
- ½ tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- ½ tsk peppar
- 1 tsk citronjuice (valfritt)
- 30 g purjolökpurjolökar eller färsk gräslök, finhackad
Per portion
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. rotsellerin ska inte skalas utan skrubbas rent från eventuella jordrester under rinnande vatten.
- Torka rotsellerin ordentligt och skär av rötterna så att sellerin kan stå stadigt med den runda delen uppåt.
- Lägg i en ugnsfast form. Pensla eller ringla olivolja på. Gnid in rejält med flingsalt och nymalen svartpeppar.
- Baka cirka 1–1,5 timmar, tills rotsellerin är mjuk inuti. Ta ut och skär i klyftor.
- Blanda ingredienserna till smöret och tillaga köttet - antingen i stekpanna eller på grillen. Servera rotselleri, smör och kött tillsammans.